Як приготувати плов зі свинини в домашніх умовах по – узбецький

Як приготувати плов зі свинини в домашніх умовах

12 травня

Вітаю Вас! Сьогодні я з вами поділюся рецептом, який допоможе вам приготувати плов в домашніх умовах. Напевно кожен з вас задавався питанням, як повинен виглядати, і як приготувати справжній плов в домашніх умовах? У даному пості я постараюся максимально зрозуміло і детально відповісти на ці питання. Але, хочу вас попередити, що кожна страва треба готувати з любов’ю, вкладати частину себе, відкинути всі свої справи і зайнятися безпосередньо приготуванням, і запевняю вас вийти дуже смачна страва.

Перед тим як почати готувати плов в домашніх умовах, я хотів би вам, дорогі читачі мого кулінарного блогу, розповісти трошки про історію походження цієї страви. Достовірної та перевіреної інформації про початковий походження плову навряд чи хтось дасть. Можна тільки припускати, що перший раз приготували блюдо на Сході, в Індії, приблизно в?? – ??? столітті до н. е. час збігається з першим вирощеним рисом. Цілком імовірно, що коріння і спроби приготуванні страви були саме в Індії.

Ні для кого не секрет, що на сході плов блюдо, яке ставлять на стіл повсякденно, не кажучи вже про різних святах, такі як весільні святкування, дні народження дітей. Як ми звикли, приготуванням плову займається жінка, але для якої-небудь події, це справа необхідно надати саме чоловікові.

Отже, давайте нарешті відповімо на наше запитання, як приготувати плов в домашніх умовах. Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти, а саме:

    Рис 400г.; Баранина 500г.; Цибуля ріпчаста 3шт.; Морква 5шт.; Ізюм 100г.; Рослинна олія 200г.;

Готуємо плов в домашніх умовах

Як ви розумієте основним інгредієнтом для приготування плову є рис і звичайно ж від його кількості залежить яка кількість всіх інших інгредієнтів ми будемо використовувати для приготування плову . тому краще буде виміряти рис в обсязі або звісити, в нашому випадку це 400г. Для початку, нам необхідно рис промити холодною водою достатньою кількістю. Промивати ми будемо до тих пір, поки вода, яку ми зливаємо, не стане прозорою. Це дуже важлива процедура, так як ми позбавляємо рис від крохмалю і від рисового борошна, внаслідок чого наш рис буде більш розсипчастий. Рис я вибрав шліфований крупнозернистий для плову, його можна купити в будь-якому місці. Після промивання ми заливаємо рис злегка теплою водою і залишаємо на деякий час набухати.

Поки зерна рису набухають, займемося нарізуванням інших інгредієнтів. М’ясо режим шматочками приблизно 4-4см, цибуля для нашого плову ми нарізаємо півкільцями, достатньо дрібно для того, щоб в процесі приготування він розчинився.

Наступне, що ми будемо нарізати це морква, її ми повинні бачити у страві, тому режим досить крупно, соломкою, приблизно 3-5мм. Та я не обмовився, морквина нарізається, що не натирається на тертку, і це дуже важливо, щоб в процесі приготування вона не стала кашею, а втримала задану форму. Крім всього цього нам знадобляться різні приправи за смаком, часник і рослинне масло, його наливаємо в казанок і розігріваємо до тих пір, поки не піде легкий димок. Потім насипаємо в казанок наш уже нарізану цибулю і починаємо обсмажувати його. Від того, як ми засмажимо цибулю залежить колір нашого плову, для світлого плову нам необхідно засмажити його до світло золотистого кольору, для більш темного смажимо до коричневого кольору.

Але, постарайтеся не спалити цибулю, так як ми всі зіпсуємо, щоб такого уникнути, нам необхідно в процесі обсмаження постійно перемішувати цибулю. Після того як ми засмажили цибулю до необхідного нам кольору, ми закладаємо в котел м’ясо і підсмажуємо його до появи легкої скоринки. Як тільки з’явилася та сама скоринка, ми закладаємо нашу вже нарізану моркву і злегка обсмажуємо, при цьому час від часу перемішуємо. Але робити це треба дуже обережно і акуратно, щоб не поламати її передчасно. Готовність морквини ми можемо зрозуміти по її пластичності, вона стане м’якшою, і на дні казанка не залишиться соку виділяється в процесі приготування, а залишиться тільки масло, це говорить про те, що морквина готова.

Після чого додаємо трохи води, приблизно 300г. додаємо сіль, перець, часник, приправи за смаком і даємо час, щоб наша баранина утушітся, як стане м’якою, так і готова. Тим часом ми відкинемо на сито рис, який вже досить набряк і готовий для закидання в казанок. Перед засипанням рису в нашу копящих суміш ще раз перемішайте, і рівномірно висипайте рис в казанок розрівнюємо і дивимося, чи достатньо в нас води. Вода повинна покривати наш рис не більше 3-5мм. тільки не треба накривати наш плов кришкою, а навпаки накрутите грубку на максимум, щоб домогтися інтенсивного кипіння.

Коли вода википіла і зверху її вже не видно пора спробувати на готовність наш плов. Якщо він ще не готовий і хрумтить необхідно додати ще трішки води і продовжувати готувати, але не можна переварити рис, а навпаки трошки не доварити. Після чого викладаємо зверху пропарений родзинки, зовсім небагато, накриваємо кришкою і вимикаємо плиту, в такому стані даємо йому побути приблизно 15-20хв. Потім перемішуємо і даємо нашому плову ще трохи настоятися приблизно 5-10хв. Ну, ось тепер ви знаєте, як приготувати плов в домашніх умовах . Приємного Вам апетиту.

Як приготувати плов рецепт другої

Але це ще не всі дорогі друзі, не поспішайте йти з даної сторінки нижче, я хочу розповісти ще один досить цікавий рецепт приготування плову в домашніх умовах.

Як всім відомо, практично будь-яка хороша господиня, мама, дружина і бабуся намагається догодити своїй родині, один із способів це зробити, звичайно ж, приготувати що-небудь незабутньо смачне, наприклад плов. Особисто я вважаю, що всі страви приготовані з рису дуже смачні, і не тільки смачні, а й корисні, рис тільки позитивно впливає на здоров’я нашого організму, тому, безсумнівно, страви з рису, в тому числі і плов повинні як мінімум раз на тиждень стояти на сімейному столі.

Так як вище представлений рецепт приготування плову з бараниною, а недавно ми з вами готували плов з курки. детально про рецепт можете прочитати ось тут, то зараз хочеться розповісти, як приготувати плов з яловичиною.

Нам необхідно придбати наступні інгредієнти, які нам знадобляться в процесі приготування:

    М’ясо (яловичина) – 500 грам; Лук – 200 грам; Рис (шліфований довгозернистий) – 400 грам; Рослинна олія – ??100 грам; Морква – 300 грам; Барбарис засушений – 2 чайний ложок; Зіра – чайна ложечка; Коріандру – за смаком; Сіль – за смаком; Перець чорний мелений – за смаком.

Готуємо плов в домашніх умовах

Беремо цибулю, очистимо від лушпиння, очистимо і помиємо моркву. Лук наріжемо ножем на дрібні кубики, моркву наріжемо досить тонкою соломкою, якщо у вас немає часу робити це вручну можете її натерти на крупній тертці. М’ясо як я вже казав, будемо використовувати яловичину, ну а якщо такий у вас не знайшлося цілком і зійде свинина. М’ясо помиємо в прохолодній воді і наріжемо досить великими шматками. Великі шматки м’яса нам потрібні для того, щоб в процесі смаження не висушені його і залишити яловичину максимально соковитою, великі шматочки допоможуть нам це зробити.

Далі будемо діяти по стандартному рецептом, в казанок або сотейник наливаємо наше рослинне масло і досить раскаліваем його, після чого кидаємо до масла м’ясо для подальшого обсмажування. Коли мяско досить добре обсмажити з усіх боків, до нього додаємо нарізану цибулю, обсмажуємо його до золотистого кольору, не забувайте час від часу перемішувати цибулю, щоб він не підгорів. Як тільки ви побачили, що цибуля готовий, пора додавати моркву. Морква обсмажуємо приблизно десять хвилин, в процесі смаження вона повинна зменшитися в об’ємі приблизно в два рази, додаємо всі приготовані нами спеції, солимо, перчимо.

Якщо морква готова і приправа в казанку, значить прийшов час додавати рис, його необхідно попередньо дуже добре промити. Додамо рис і зверху на рис за допомогою чайника тонкою цівкою додамо води, приблизно щоб вона покрила рис на один сантиметр. Варити плов будемо на повільному вогні приблизно сорок хвилин, або до тих пір, поки вода у вас повністю не википить, при цьому перемішувати страву не треба.

От і все, ще один рецепт, як приготувати плов в домашніх умовах я вам представив, сподіваюся, вам все сподобалося і даною інформацією ви обов’язково скористаєтеся.

Як приготувати плов зі свинини

Ось ще один рецепт приготування плову в цей раз ми будемо використовувати свинину, багато хто погодиться з тим, що свинина злегка не традиційне м’ясо для цього блюдо, але я знаю багатьох хто тільки з цього м’яса і готує, і інше просто не використовує. Як на мене готувати плов можна абсолютно з будь-якого м’яса в тому числі і зі свинини і не обов’язково підтримуватися стереотипу і готувати страву виключно з баранини, як багато хто саме так і роблять, повірте мені плов зі свинини виходить не гірше.

Що нам потрібно щоб приготувати плов з свининою

Для приготування страви нам знадобиться:

    Свинина. Лук. Рис. Морква. Приправи, сіль, перець, паприка та ін.

Як ви напевно помітили в перерахуванні інгредієнтів не говориться про їх кількості, це зроблено спеціально так як важко передбачити скільки голодних ротів у вашої родини, а інгредієнти залежать виключно з розміру казанка (казанка) в якому ви збираєтеся готувати плов. Ви повинні знати, що кількість м’яса, морквини, рису повинно бути приблизну кількість, інші складові виключно на ваш власний смак.

Хочеться ще сказати кілька слів про приправах, які ми будемо використовувати в процесі приготуванні страви. Приправа вибирається виключно на свій смак, особисто я в даному рецепті буду використовувати: куркуму, засушений барбарис, паприку, помідор (сушений), зіру. Дані приправи ви можете купити на будь-якому ринку. Всі приправи ретельно змішаємо в одній баночці.

Рецепт приготування плову зі свинини

Як на мене головним в процесі приготування плову є рис, його необхідно ретельно промити в холодній проточній воді. Мити рис потрібно до тих пір поки вода не стане повністю чистою і прозорою. Після того як ми промили рис заллємо його водою і поставимо в сторонку набухати, а тим часом займемося м’ясом. З м’ясом все досить просто і гранично зрозуміло його необхідно просто порізати на дощечці на не дуже великі і не дуже маленькі шматочки.

Далі беремо досить глибокий казанок або казанок наливаємо в нього рослинне масло приблизно 200 – 250 грам на кілограм рису і ставимо на плиту розігріватися. Враховуйте те наскільки жирна у вас свинина так як вона буде стапліваться і при цьому велику кількість масла в плові може все зіпсувати, тому якщо м’ясо дуже жирне масла необхідно додавати менше. Ще хочеться трохи сказати про тару, в якій буде готуватися плов, все ж я вам раджу вибрати саме казанок, бажано щоб він був досить великих розмірів. Як на мене в казанку набагато легше і приємніше готувати це знамените блюдо, тому що в ньому рис ніколи не пригорить, а це дуже важливо в приготуванні плову.

Як тільки казанок добре нагрівся, і масло в ньому розжарилося, і потріскує, пора кидати в масло раннє заготовлене нами мяско.

Кинувши свинину, відразу ж її перемішаємо, і йдемо далі, а далі поки м’ясо смажиться, ми наріжемо лук. Цибулю ріжемо на не великі шматочки (кубики).

Так цибулю готовий. Далі приступаємо до нарізування морквини, її ми попередньо очистимо і помиємо. Різати морква будемо тонкою соломкою, та вам не почулося саме соломкою, а не терти на тертці. Зараз поясню, чому так! Справа в тому коли ми морква трьом на тертці вона виходить занадто дрібною, навіть якщо ми це зробимо на крупній тертці, і в процесі приготування плову морква просто на просто розчиняється в рисі і її практично не видно, але ж нам потрібно протилежне. Ось для цього ми ріжемо моркву соломкою, щоб зберегти і виразити її смак.

Поки ми займалися нарізкою, напевно м’ясо вже приготувалося, сподіваюся, ви не забували його помішувати і воно у вас не підгоріло. Тепер додаємо до м’яса різаний лук і злегка підсмажити його до легкого золотистого відтінку.

Після чого в наш казанок відправимо недавно нарізану нами морквину. Морква нам необхідно готувати приблизно близько п’яти хвилин.

Далі додаємо рис, з вище сказаної інформації (рецептів) вам вже відомо як потрібно помити і підготувати рис. Коли додали рис рівномірно розрівнюємо його по всій поверхні м’яса і зверху наливаємо тонкою цівкою воду приблизно, щоб вона повністю покрила рис. Незабутній про приправи, сіль, перець.

Тепер залишається найважча процедура. будемо чекати, поки плов повністю приготується. Хочу звернути уваги на те, що плов повинен готуватися на не великому вогні приблизно 20-25 хвилин.

Через короткого часу можете гарненько перемішати вже готовий плов і вимикати плиту. Дамо страві трошки дійти так сказати настоятися і можемо приступати до трапези. Ось і все. будь ласка ще одна відповідь на питання як приготувати плов.

Схожі рецепти

Коментарі до посту: Як приготувати плов зі свинини в домашніх умовах