Як приготувати пісний плов?

Плов з грибами

гриби – 400 г

морква – 2 шт.

цибуля ріпчаста – 2 головки

рис – 2 склянки

масло рослинне – 4 ст. ложки

бульйон грибний ndash; 3 склянки

перець болгарський (можна лечо) – 1 шт

зелень кропу рубана – 2 ст. ложки

перець чорний мелений, зіра, спеції для плову, сіль за смаком, часник.

Приготування:

Відварюємо гриби, гливи для цієї страви цілком підійдуть. Бульйон будемо використовувати для подальшого приготування плову.

Виймаємо гриби і нарізаємо скибочками.

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, моркву і перець mdash; соломкою, обсмажуємо на маслі і додаємо гриби. Смажимо до золотистого кольору.

У жаровню (якщо такої немає то просто в каструльку) укладаємо шарами моркву і цибулю, гриби, рис, заливаємо гарячим бульйоном, солимо і перчимо, додаємо спеції. Тушкуємо 10 ndash; 15 хвилин. Після чого вдавлюємо неочищений часник. Щільно закриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні ще 10 хвилин.

Кришку в цей час не відкривати. Бажано плов укутати і дати настоятися.

Рис можна переварювати, інакше вийде просто каша. Краще не доварити (рис дійде при наполягання), ніж переварити.

При подачі плов перемішуємо і викладаємо на блюдо, посипаємо зеленню.

рослинне масло – 150 г

морква – 900 г

цибуля ріпчаста – 150 г

рис довгозерний ndash; 1 і 1/2 склянки

курага або чорнослив – 100 г

цибуля ріпчаста – 2 головки

часник – 1 зубчик

бульйон грибний або водо – 3 склянки

родзинки без кісточок – 4 ст. ложки

горішки кедрові очищені – 1 ст. ложка

шафран мелений – 1 / 4ч. ложки

сіль – за смаком, зіра

Для початку відварюємо в окремій (досить ємною) каструлі рис до напівготовності (в киплячу підсолену воду засипаємо рис і варимо 15 ndash; 20 хвилин).

Потім рис відкидаємо на друшляк і залишаємо, давши можливість гарненько стекти воді.

Курагу і чорнослив заливаємо гарячою водою і витримуємо до набрякання, промиваємо і, якщо шматочки досить великі нарізаємо, а якщо фрукти не великі кладемо цілком. Цибулю і часник нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо на маслі, додаємо бульйон, ізмельченнсухофрукти, солимо і тушкуємо 10 хвилин.

Потім вводимо рис і тушкуємо без помішування 15 хвилин, додаємо розпарені родзинки і кедрові горішки, шафран, зиру і тушкуємо ще 5 хвилин. Смачного!

Також:

  • ПІСТНИЙ ПЛОВ З ЧОРНОСЛИВОМ ФОТО