Як приготувати пиріг з грибами і картоплею?

Як приготувати пиріг з грибами і картоплею?

Начинку для цього пирога заздалегідь готувати не потрібно. І гриби, і картопля в пиріг кладуться сирими, і все запікається в духовці. Крім грибної начинки можна робити рибну або овочеву, а можна і м’ясну, але тоді м’ясо повинно бути варене.

Інгредієнти для тіста: 10 грам сухих дріжджів або 20 грам свіжих, 100 мл. молока, 250 грам борошна, 1 яйце, пів чайної ложки цукру, столова ложка рослинної олії, сіль на кінчику ножа.

Інгредієнти для начинки: 400 грам картоплі, 300 грам печериць, 2 великі цибулини, 150 г сиру, сметана або майонез.

Розчинити в теплому молоці цукор з дріжджами, додати трішки борошна і поставити в тепло. Хвилин через 15 – 20 опара повинна піднятися. Яйце збити, додати сіль і рослинне масло, перемішати з опарою і поступово всипати борошно. Вимісити тісто, воно не повинно бути круте. Поставити тісто в тепло і дати йому піднятися.

І овочі, і гриби для пирога ріжуться дуже тонкими скибочками. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, гриби – тоненькими скибочками, картопля (сирий!) Різати як можна тонше кружечками. Натерти сир. Форму змастити маслом, розкачати тісто завтовшки близько 3 мм. і укласти у форму. Викладати тісто потрібно так, щоб вийшли бортики. Змастити корж рослинним маслом, сметаною і викласти гриби. Посолити, поперчити, покласти цибулю. Викласти на цибулю картоплю, трохи присолити, верх змастити сметаною і поставити в духовку на середній вогонь. Випікати 30 – 35 хвилин. Хвилин за 10 до готовності посипати пиріг тертим сиром, готовий можна посипати різаною зеленню.

Також:

  • пиріг з сардіни