Як приготувати печінку свинячу

Як приготувати печінку свинячу

28.04.2013 11:52 | | |

Рейтинг Користувача: / 0

Найгірше Найкраще

Я вважаю, що свиняча печінка – це досить-таки непоганий продукт для того, щоб якось урізноманітнити наше домашнє меню. Млинці з печінки, торти, відбивні, вкуснючіе запіканки, вареники з начинкою з печінки, пиріжки. а чого варто всіма улюблений печінковий паштет, підливи з печінкою – все це перераховувати можна нескінченно, адже рецептів дійсно існує безліч. У приготуванні свинячої печінки особливих труднощів немає, і власне страви виходять дуже смачними і можна сказати економними, адже коштує свиняча печінка зовсім недорого.

Так як же смачно можна приготувати свинячу печінку? Отже, нам знадобляться такі інгредієнти:

0,5 кг свинячої печінки, молоко, дві середні цибулини, одна велика морквина, п’ять столових ложок сметани або майонезу (смак все-таки краще виходить, коли зі сметаною), часник, сіль за смаком, соняшникова олія для смаження.

Як приготувати печінку свинячу в сметані

Для початку печінку потрібно гарненько помити, очистити від плівки і жовчних каналів, після замочити в молоці, якщо його немає, то в холодній воді, зробити це краще звичайно з вечора.

Цибулю нарізаємо півкільцями, на крупній тертці натираємо моркву, подрібнюємо часник.

На добре розігрітій сковорідці, де підігріта соняшникова олія, укладаємо нарізані невеликими шматочками печінку (деякі господині печінку люблять відбивати, я цього не роблю, дивіться самі, якщо хочете можна і відбити). Потім вогонь зменшуємо, як тільки нижня сторона схопилася, швидко перевертаємо і зверху кладемо натерту морквину, нарізану півкільцями цибулю. Після беремо сметану, бажано домашню, якщо вона дуже густа, то її можна розвести молоком, з’єднуємо зі спеціями (вашими улюбленими) і виливаємо зверху на печінку з овочами. Зверху накриваємо кришкою і даємо потомитися страві хвилин 15-20.

У самому кінці приготування за дві-три хвилини до закінчення потрібно додати часник і посолити (це робиться для того, щоб печінка не стала жестковатой).

Дуже до цієї страви підходить гарнір з картопляного пюре, можна прикрасити зеленню.

Моїй родині подобається свиняча печінка приготована за таким рецептом, я думаю, що вона сподобається і вам. Смачного!

Хочу запропонувати вашій увазі, ще кілька дуже смачних наших сімейних рецептів:

Відбивні зі свинячої печінки.

500 г. печінки, 3 цибулини, 2 яйця, одну склянку молока (для замочування), пару ложок борошна, перець і сіль за смаком, олія для смаження.

Нарізаємо печінку на порційні шматочки, приблизно товщиною 5-7 мм. Потім її треба трохи відбити і потримати в молоці десь близько години.

Печінка акуратно вийняти з мBока, дати йому стекти, поперчити, тим часом збиваємо яйця і солимо. Печінкову відбивну обвалюють у борошні, потім у збитому яйці і обсмажуємо на сковорідці з двох боків до золотистого кольору (приблизно по 3-4 хв. З кожної сторони)

Лук, нарізану кільцями, обсмажуємо на іншій сковорідці.

Подаємо наші отбівнушкі на великому блюді, прикрашеному зеленню, а зверху викладаємо смажену цибулю. Гарнір може бути різноманітним: картопляне пюре, рис, макарони, вівсянка.

Вашій увазі печінкові млинці.

Нам буде потрібно:

Пол-кіло свинячої печінки, дві цибулини, 2 ст. л пшеничного борошна (можна замість борошна додати манку), два яйця, чорний перець і сіль за смаком.

Пропускаємо через м’ясорубку печінку і цибулю, додаємо яйце, борошно, спеції, все ретельно вимішуємо. Отриману масу столовою ложкою викладаємо на розігріту сковороду і смажимо до утворення золотистої скоринки.

Дуже сподіваюся, що мої улюблені рецепти як приготувати печінку свинячу стануть і вашими улюбленими.

Всім приємного апетиту.

Не забудьте підписатися на наше співтовариство