Як приготувати Панакота в домашніх умовах

Як приготувати Панакота в домашніх умовах

Панакота – це надзвичайно ніжний, повітряний десерт, батьківщиною якого є Італія. Його незмінні інгредієнти – це желатин і вершки. Саме завдяки останнім, даний десерт і отримав свою назву, адже дослівно слово панакота перекладається, як варені вершки. Цікаво, що інший обов’язковий інгредієнт цієї страви – желатин, раніше замінювали кісточки риби. Сьогодні, незважаючи на свою простоту панакота стала одним з найбільш відомих і улюблених десертів, що користуються величезною популярністю в усьому світі.

Як приготувати Панакота

В дійсності, вишукана італійська панакота готується дуже просто . причому настільки, що з нею може впоратися навіть самий недосвідчений кулінар. Зараз існує чимало варіантів приготування цієї страви, але більшість з них, все ж, ґрунтуються на класичному рецепті і відрізняються лише додатковими компонентами, що збагачують вершковий смак.

Як правило, класична панакота готується тільки з вершків, однак щоб трохи знизити жирність страви останнім часом їх стали змішувати з молоком. Це аніскільки не відбивається на смаку десерту і, разом з цим, робить його більш легким. Щоб приготувати Панакота вдома вам потрібно:

    Сливки, що мають жирність від 18 до 33 відсотків – 500 мілілітрів; Молоко – 130 мілілітрів; Стручок натуральної ванілі (її можна помітити й звичайної в порошку); Швидкорозчинний желатин – 15 грам; Вода – 50 мілілітрів; Свіжа або заморожена полуниця – 150 грам; Цукор за смаком.

Приготування Панакота

Вилийте вершки і молоко в кухлик або невелику каструльку, покладіть до них цукор. Витягніть з стручка ванілі зернятка (це можна зробити за допомогою ложки) і додайте їх до вершків. Після цього поставте кухлик на повільний вогонь і прогрійте рідину до температури близько сімдесяти градусів. Поки суміш гріється, з’єднайте желатин з водою (вода повинна бути холодною), ретельно його розмішайте і тонкою цівкою вилийте до теплих вершків. Суміш добре перемішайте і дайте їй настоятися і трохи охолонути. Після цього розлийте вершкову масу по формах і відправте в холодильник. Приблизно через одну-дві години панакота загусне і стане придатною для вживання.

Прекрасним доповненням до страви стануть всілякі солодкі соуси, ягоди, фрукти, джеми, розтоплений або натертий шоколад і навіть розкришене печиво. Добре поєднується з Панакота полуничний топінг. Для його приготування просто помістіть в чашу погружного блендера свіжу або заморожену полуницю з цукром і збийте.

Форми з застиглої Панакота на кілька секунд опустіть в гарячу воду, потім піддіньте краю десерту ножиком, накрийте тарілкою і переверніть. Десерт повинен без праці витягти. Полийте його полуничним топінгом і прикрасьте ягодами.

Шоколадна панакота

Любителям шоколаду, обов’язково припаде до душі ніжна шоколадна панакота. Для її приготування вам потрібно:

    Плитка чорного шоколаду (замінювати шоколад какао не рекомендується, оскільки в десерті можуть утворитися неприємні крупинки); 300 мілілітрів вершків; 10-15 грам швидкорозчинного желатину; Пакетик ванільного цукру; 100 мілілітрів молока.

Щоб приготувати шоколадну Панакота в домашніх умовах в невеликій каструльці з’єднайте ванілін, молоко, цукор і вершки, а потім поставте масу на слабкий вогонь. Тим часом желатин залийте холодною водою (приблизно 50-80 грам), добре розмішайте і відставте убік. Коли суміш підігріється, опустіть в неї поламаний шоколад, доведіть її до температури близько сімдесяти градусів, зніміть з вогню і влийте желатин. Ретельно вимішайте масу, так щоб желатин повністю розчинився, після чого розлийте її по формах або склянках і відправте в холодильник. Коли десерт панакота застигне, вийміть його з ємностей, викладіть на тарілку і прикрасьте розтопленим або тертим шоколадом.