Як приготувати млинці на Масляну? – Рецепти – Новини Луганська

Як приготувати млинці на Масляну? – Рецепти

Звичай відзначати Масляну зберігся ще з дохристиянських часів і став одним з найрадісніших і улюблених свят. Цілий тиждень народ проводжає обридлу холодну зиму, пече млинці і ходить один до одного в гості. У кожній родині склалися свої традиції, звичаї, рецепти обов’язкового страви святкового столу ndash; млинців. Про найпоширеніші ідеях випічки символу Масляної, докладніше – в огляді Сxid. info.

Для приготування самих звичайних млинців вам знадобиться: 3 яйця, 3 яєчні жовтки, 1 склянка борошна, 2 склянки молока, сіль.

Спочатку потрібно з’єднати борошно, збиті яйця з жовтками, сіль, молоко ndash; замісити тісто. Для того, щоб спекти млинці, потрібно сильно розігріти сковорідку і змащувати її маслом перед випіканням кожного млинчика. Обсмажувати їх потрібно з обох сторін.

Подавати зі сметаною або варенням.

Для того, щоб приготувати прісні млинці знадобиться: 2 склянки борошна, 3 склянки молока, 5 яєць, 50 г вершкового масла, 1 ст. ложка цукру, 1 ч. ложка солі.

Яєчні жовтки потрібно збити з цукром і сіллю, додати розтоплене масло, молоко, борошно і змушують тісто.

Потім додати збиті білки і ще раз обережно перемішати, випекти млинці.

Автори-упорядники laquo; Кращою книги 2010 року raquo; – Laquo; Традиції української кухні raquo; Аліна Діброва та Світлана Андрющенко вважають, що для Масляної відмінно підійдуть і млинці з начинкою ndash; налисники з сиром.

Для їх приготування потрібні такі інгредієнти: 100 г сиру, 100 г сметани, 1 склянка борошна, 2 склянки молока, 5 ст. ложок вершкового масла, 3 яйця, 2 ч. ложки цукру, сухарі, сіль.

Масло потрібно розтопити, додати молоко, збите яйце, борошно і добре перемішати. Сир потрібно розім’яти і змішати з яєчними білками, збитими з цукром. Це буде начинка.

З тіста потрібно спекти млинці і загорнути в них начинку з сиру.

На закінчення потрібно обмазати млинчики збитим яйцем, обваляти в сухарях і обсмажити їх.

Чудовим доповненням святкового столу можуть стати і сирні оладки. Для їх приготування потрібно: 500 г сиру, 100 г масла, 5 яєць, 2 ст. ложки крохмалю, 2 склянки сметани, 4 ст. ложки борошна, сіль.

Яєчні жовтки потрібно розтерти з половиною сиру і перемішати з розім’ятим залишилися сиром. Потім потрібно додати яєчні білки, крохмаль і знову обережно перемішати, сформувати коржі, обваляти їх у борошні і обсмажити на вершковому маслі.

Подавати до столу разом зі сметаною.

Масляна – один з небагатьох старовинних язичницьких свят проводів зими, збережених після прийняття християнства. Масляна святкується за сім тижнів до Великодня.

Масляна була сприйнята християнською церквою фактично як релігійне свято і отримала назву Сирного, або Сиропусним тижні.

Масляна – це пустотливе і веселе прощання із зимою і зустріч весни, що несе пожвавлення природі і сонячне тепло. Люди споконвіку сприймали весну як початок нового життя і шанували Сонце, що дає життя і сили всьому живому. На честь Сонця спочатку пекли прісні коржі, а коли навчилися готувати заквасне тісто, почали пекти млинці. Наші предки вірили, що разом з круглим, рум’яним млинцем, так схожим на сонце, вони з’їдають частинку його тепла і могутності.

Катерина Кудряшова