Як приготувати масляний крем? – Кулінарні поради для любителів готувати смачно – Господині на замітку – Кулінарія – IVONA – bigmir) net – IVONA

Як приготувати масляний крем?

Масялний крем прекрасно походить для прикраси тортів

Основою масляних кремів є вершкове масло, яке обов’язково має бути свіжим і якісним. Дізнайся, як вибрати гарне вершкове масло. Перед збиванням вершкове масло необхідно нарізати дрібними шматочками і трохи прогріти так, щоб воно розм’якшилися.

Найкраще масло, підготовлене для крему, витримати при кімнатній температурі до повного розм’якшення.

Збивати підготовлене вершкове масло бажано на льоду або поставивши посуд з маслом в миску з дуже холодною водою. Якщо вершкове масло кришиться, краще в такому випадку використовувати для масляних кремів вершковий маргарин, який обов’язково повинен бути свіжим і хорошої якості.

Масляні креми використовуються як для обробки, так і для прошарку тортів. Кремова маса, приготовлена??на масляній основі, дуже легко приймає різні рельєфні форми, які стійко зберігаються при обробці тортів.

Прикраси, приготовлені з добре охолодженого масляного крему мають красиву глянсову поверхню і чіткий рельєфний малюнок.

Готуються масляні креми додаванням до основі різних продуктів: згущеного або цільного молока, цукрового сиропу, цукрової пудри і яєць. В кінці збивання в майже готовий крем вносяться різні смакові і ароматичні речовини і барвники, після чого крем збивається остаточно.

Рецепт масляного крему:

Масло вершкове – 250 г

Цукор – 500 г

Молоко – 5-8 ст. л.

Ваніль (щіпка)

Сіль (щіпка)

М’яке вершкове масло добре збити з цукром в міцну білу масу. Додати ваніль і сіль і ретельно збити. Коли вийде пружна однорідна маса – додати молоко і збивати близько 5 хвилин.