Як приготувати м’ясо з овочами, рецепт з фото

Як приготувати м’ясо з овочами без засмажкою

Страви з м’яса і овочів – це завжди смачно, ситно і поживно. Ці інгредієнти здатні збагатити наш організм вітамінами і мікроелементами. Але, на жаль, більшість страв з м’яса і овочів увазі обсмажування одного або декількох інгредієнтів. Смак страв від цього, дійсно, стає яскравіше і більш насиченою, але чи є користь в такій тепловій обробці продуктів? Я намагаюся готувати для своєї сім’ї максимально корисні страви, тому до послуг сковорідки останнім часом звертаюся якомога рідше. Хочу поділитися з читачами Мірсоветов рецептами смачних і простих страв з м’яса і овочів, в яких нічого не обсмажується!

На першому – смачний суп без засмажкою

Інгредієнти:

    300 г яловичини; 3 шт. картоплі; 1 морква; 1 головка цибулі; 200 г кабачків заморожених.

М’ясо, нарізане на великі шматки, відварюємо на пару до напівготовності, – це допомагає скоротити час готування супу. Тим часом чистимо і нарізаємо овочі. У каструлі доводимо до кипіння 2 літри води і закладаємо в неї відварене до напівготовності м’ясо, порізані великими кубиками картоплю і моркву.

Після нарізаємо цибулину, також великими кубиками, кладемо в глибоку піалу, додаємо до неї трохи теплого чним блендером перетворюємо все це в однорідну масу.

Цей «цибульний» паштет також викладаємо в каструлю, в якій вже варилися овочі і м’ясо. В останню чергу додаємо в каструлю заморожені кабачки. Солю суп до смаку морської харчовою сіллю. Варити суп слід до м’якості овочів і м’яса. Коли суп готовий, я вимикаю вогонь і додаю в нього трохи рослинного масла (при кипінні в олії руйнуються вітаміни). При подачі супу в кожну тарілку варто додати кріп (у мене свіжозамороженої).

Навіть не сумнівайтеся, такий суп принесе вам і вашим домашнім тільки користь!

На друге – запечене м’ясо з овочами

Інгредієнти:

    фарш з яловичини або свинини; 5 шт. картоплі; 2 моркви; 2 цибулі; 300 г замороженого перцю; 300 г заморожених кабачків; 1 яйце; 150 мл молока; 50 г рослинної олії.

Глибоку сковороду або форму для запікання змащуємо маслом. Цибулю ріжемо кільцями і викладаємо на дно сковороди.

Фарш (краще, якщо ви його зробите самі) солі і викладаємо поверх лука.

Трохи скроплюємо фарш рослинним маслом.

Картопля ріжемо тонкими кружечками, трохи солимо і викладаємо рівним шаром поверх фаршу.

Також трохи скроплюємо рослинним маслом.

На картоплю викладаємо заморожені перець і кабачки.

Останній шар – терта морква.

Морква також солимо іF1кроплюємо рослинним маслом. Яйце злегка збиваємо виделкою в піалі разом з молоком. Цю суміш солимо (зовсім небагато) і рівномірно виливаємо на запіканку. Можна присипати зверху запіканку кропом.

Запікати м’ясо з овочами слід 50-60 хвилин, при температурі 200 градусів.

Готову страву розділити на порції, можна подавати його зі сметаною. Овочі і м’ясо, приготовані таким чином виходять м’якими, але не перетворюються на «овочеве рагу». І хоча запіканка виходить дієтичної, її смак вас приємно здивує.

На друге – курка з овочами в горщику

Інгредінти (на три горщика):

    700 г курки; 600 г картоплі; 1 морква; 1 головка цибулі; 4-5 зубків часнику; сіль морська харчова; масло рослинне (any).

Готувати цю страву дуже просто – закладаєш всі інгредієнти в горщик і відправляєш в духовку. А поки курка та овочі готуються, можна приготувати десерт до вечері або просто відпочити після роботи.

Для початку курку або великі стегенця поділяємо на порційні шматки. У кожен горщик зручно класти по два шматки м’яса. Картоплю чистимо і ріжемо часточками. Також чистимо цибулю і моркву. Лук ріжемо великими півкільцями, моркву – брусочками.

Включаємо розігріватися духовку і починаємо закладати інгредієнти в горщики. Дно горщиків змащуємо рослинним маслом. Кладемо на дно шар картоплі, трохи його посоливши, зверху володіємо м’ясо. Під м’ясом і поверх нього насипаємо трохи різаною моркви та цибулі, все солимо. Часник пропускаємо через прес і змащуємо їм зверху м’ясо.

Так повторюємо з усіма горщиками. Закип’ятивши трохи води, наливаємо її в горщики (вода повинна піднятися приблизно до середини горщика). Накриваємо горщики кришечками і ставимо в добре розігріту духовку на решітку, встановлену на нижньому розподілі духовки. Запікати овочі з куркою можна на максимальній температурі близько години. У готовій страві м’ясо і овочі повинні танути в роті. Овочі просочаться м’ясним соком і придбають яскравий смак. Рідини в горщику залишиться небагато, але вона буде досить насиченою.

Подавати цю страву можна прямо в горщиках, а можна викласти вміст на тарілку.

Порції з одного горщика вистачить на дуже голодного дорослого або двох дітей. На фото в тарілці менше половини вмісту одного горщика.

Також:

  • як пожарити яб
  • як тушити мясо з фаршем з овочами