Як приготувати лазанью. Рецепт лазаньї класичною

Лазанья Класична М’ясна

Приготування рецепта”Лазанья Класична М’ясна”

1. У сковорідці з товстим дном або утятніце на середньому вогні приготувати дрібно нарізані італійські сосиски, яловичий фарш, цибулю і часник. Обсмажувати поки фарш не набуде коричневий колір. Додати нарізані бланшірованние помідори, томатну пасту і воду. Приправити цукром, базиліком, насінням фенхеля, сумішшю італійських трав, сіллю, чорним перцем і 2 ст. л. петрушки. Накрити кришкою і тушкувати протягом 1-1.5 години періодично помішуючи.

2. У великій каструлі закип’ятити воду і злегка посолити. Приготувати пластини лазаньї в киплячій воді, близько 8-10 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб пластини були рівномірно занурені у воду. Готові пластини сполоснути холодною водою. У мисці змішати Рікотта, яйце, петрушку і 1/2 ч. л. солі.

3. Розігріти духовку до 190 градусів.

4. На деко постелити пергамент і рівномірно розподілити приблизно 12 ст. л. приготованого м’ясного соусу. Зверху постелити 6 пластин лазаньї. На пластинах лазаньї розподілити половину суміші з рікотти. Поверх рікотти розкласти третину пластин нарізаною моцарелли. Половину залишився фаршу намазати на моцарелу, і зверху посипати 4 ст. л. тертого пармезану. Повторити шари і посипати пармезаном і моцарелою. Зверху накрити лазанью фольгою. Покриваючи фольгою, потрібно стежити, щоб вона не стосувалася верхнього шару лазаньї.

5. Піч лазанью в духовці 25 хвилин. Акуратно зняти фольгу і пекти ще 25 хвилин, щоб верхній шар запікся. Дати охолонути близько 15 хвилин перед сервіровкою.

Коментар редакції за рецептом”Лазанья Класична М’ясна”

Якщо вас цікавить як приготувати лазанью . і лазіння класична зокрема, цей рецепт і поради як раз для вас.

1. Пластини лазаньї, насправді, можна не відварювати, досить помістити їх в гарячу воду на 20-30 хвилин.

2. Сушений базилік можна замінити на свіжий. У рикотту можна додати дрібку мускатного горіха, як це роблять в Італії за класичним рецептом приготування.

3. Для більш здорового варіанта рецепта лазаньї можна зменшити кількість солі і злити зайвий жир після приготування м’ясного соусу. Також допустимо зменшити час приготування м’ясного соусу, або Не обсмажувати його попередньо зовсім. У такому випадку після запікання в духовці, лазанья повинна настоятися кілька годин, а бажано поставити її в холодильник на ніч, щоб всі аромати і смаки могли з’єднатися.

4. Щоб бланшувати (очистити від шкірки) помідори, необхідно приготувати каструлю з киплячою водою і іншу каструлю з дуже холодною водою. Знизу помідора зробити хрестоподібний розріз шириною близько 1-1.5 см. І глибиною 5 мм. Опустити в окріп помідори на 30 секунд. Тут важливо не перетримати інакше помідори почнуть варитися і перетворяться на кашу. Дістаньте помідори з окропу і помістіть в холодну воду на 30 секунд. Після такого приготування шкірка повинна легко зніматися.

Калорійність на порцію

Також:

  • чи потрібно лазаню накривати фольгою