Як приготувати курячі сердечка – 4 рецепта страв з курячих сердечок –

Як приготувати курячі сердечка

Курячі сердечка є справжнім делікатесом, який користується величезною популярністю у гурманів. Плюс до всього, цей субпродукт коштує відносно дешево, а страви з нього виходять ситними, ніжними і дуже смачними. Правда, лише в тому випадку, якщо знати, як правильно готувати курячі сердечка, щоб вони дійсно перетворилися на справжній шедевр кулінарного мистецтва.

Рецепт: смажені курячі сердечка

Багато господинь, які не мають можливості витрачати на готування багато часу, воліють подавати на стіл смажені курячі сердечка . Це смачне і досить просте блюдо може освоїти практично будь-який початківець кухар. Плюс до всього, готується воно дуже швидко і є чудовим доповненням до будь-якого гарніру, будь то каша, картопля або ж свіжі овочі. Для початку сердечка слід гарненько промити в проточній воді і посолити за смаком. Після цього вони викладаються на попередньо розігріту сковороду з рослинним маслом і злегка обсмажують. Тепер в блюдо потрібно додати 1 дрібно нашатковану цибулину і 1 морквину. яку попередньо слід натерти на крупній тертці. Отриману суміш потрібно ретельно перемішати і, дочекавшись того моменту, коли цибулю і моркву злегка підрум’яняться, влити в сковороду приблизно 50 мл води. Тепер залишається лише зменшити вогонь і тушкувати сердечка приблизно 30 хвилин. Перед подачею на стіл вміст сковороди потрібно гарненько перемішати, викласти на блюдо і прикрасити зеленню.

Тим, хто любить досить гострі і пряні блюдо, можна приготувати смажені сердечка з гірчицею і тертим сиром . Для цього їх слід добре промити і зробити невеликі вертикальні надрізи. Щоб сердечка вийшли м’якими і ніжними, перед обсмажуванням їх рекомендується злегка відбити, посолити, поперчити і на 20 хвилин замаринувати в суміші з майонезу і гірчиці, які беруться в рівних пропорціях. Після цього сердечка потрібно обваляти в борошні і збитому яйці, а потім викласти на розігріту сковороду з рослинним маслом. Смажити їх слід на помірному вогні приблизно 25-30 хвилин, а перед подачею на стіл викласти на блюдо і посипати тертим сиром.

Рецепт: курячі сердечка в клярі

Для того, щоб курячі сердечка вийшли м’якими і соковитими, їх можна приготувати в клярі . Однак це блюдо вимагає певних кулінарних навичок і терпіння. Спершу сердечка слід ретельно вимити і відварити в злегка підсоленій воді. Після того, як вони закиплять, потрібно акуратно зняти піну шумівкою і варити сердечка до напівготовності на невеликому вогні приблизно 20 хвилин. Тепер їх слід відкинути на сито, щоб стекла вода, і остудити. Наступний етап полягає у приготуванні клярі, для чого потрібно збити до стану піни 2 курячих яйця, додати в отриману масу 1 столову ложку борошна, шепотку солі і трохи чорного меленого перцю. Отриману суміш необхідно ретельно перемішати, п3сля чого слід по черзі вмочити в неї кожне сердечко і викласти на розпечену сковороду з рослинним маслом. Блюдо вважається готовим, коли кляр придбає ніжний золотистий відтінок. Подавати його слід з салатами зі свіжих овочів, а як гарнір рекомендується використовувати відварну картоплю або рис.

Рецепт: курячі сердечка, тушковані з капустою

Курячі сердечка хороші не тільки як самостійну страву, а й можуть входити до складу різних ласощів. Наприклад, у Німеччині дуже популярні курячі сердечка, тушковані з капустою . Для того, щоб їх приготувати, знадобиться приблизно 300 г сердечок, які варто гарненько промити, посолити і викласти в глибоку сковороду з рослинним маслом. Коли сердечка зліг підрум’яняться, до них слід додати приблизно 600-700 г дрібно нашаткованої капусти. Отриману суміш слід ретельно перемішати і тушкувати під кришкою приблизно 20 хвилин. Незадовго до закінчення приготування страви в сковороду потрібно додати 1 дрібно нарізану цибулину, сіль і чорний мелений перець за смаком, а також приблизно 100 мл води. Блюдо вважається готовим, коли вода в сковороді повністю википить. Подавати його можна як в гарячому, так і в холодному вигляді, доповнюючи гірчицею, кетчупом або майонезом.

Рецепт: салат з пекінської капусти з курячими сердечками

Любителям незвичайних і легких закусок варто освоїти рецепт салату з пекінської капусти з курячими сердечками . який обіцяє стати чудовою прикрасою будь святкового столу. Для цих цілей потрібно відварити приблизно 300 г сердечок, остудити їх і кожне розрізати вздовж на 4 частини. Верхні листи пекінської капусти слід викласти на блюдо у вигляді прикраси, а решту дрібно нашаткувати і змішати з сердечками, 100 г дрібно нарізаних фісташок і 3-4 столовими ложками майонезу. Отриману масу необхідно посолити за смаком і викласти на блюда у формі кулі, який прикрашається тертим сиром і шматочками лимона. Цей салат слід подавати на стіл відразу ж після приготування, так як протягом кількох годин він втрачає свої чудові смакові якості.