Як приготувати курку в духовці, рецепт смачної курки

Як приготувати курку в духовці

Курочку, напевно, люблять усі. І смажену, і варену, і шматочками, і цілком. І котлетки курячі покуштувати ми не проти. Але ось до святкового столу, як правило, подається курка, запечена в духовці. І скільки господинь, стільки, напевно, і рецептів приготування такої запеченої курочки. Але якщо чи не рецептів, то варіантів – точно не злічити.

Зауважимо, що навіть приготовлена??самим елементарним способом, без гарніру і приправ, курка в духовці виходить смачною: в міру соковитою, незвичайно ароматною і красивою. Так, наприклад, можна запекти цілу пташку на шарі солі. Але щоб приготувати по справжньому смачна страва, необхідно грамотно вибрати саму птицю і відповідально підійти до вибору приправ і спецій.

Приготування курки, як і будь-якого іншого блюда, зажадає від вас певних навичок і знань. І якщо навички здобуваються з практичним досвідом, то знання ви можете отримати прямо зараз! Отже, отримуємо інформацію про те, як приготувати курку в духовці, засвоюємо отримані знання і намагаємося випробувати теорію на практиці.

Однак, перш ніж починати запікати курочку в духовці, потрібно знати, як правильно вибрати тушку. По-перше, намагайтеся не купувати для цих цілей заморожену птицю. Беріть охолоджену тушку. Не дуже жирну, але й не «худишку». Подивіться на коду птиці – на ній повинно бути великих пір, а сама шкірка повинна бути цілою, без надривів і проколів. Адже для птиці, приготовленої в духовці, ціла шкурка – гарант соковитості!

Базовий рецепт курки в духовці

Інгредієнти:

    1 куряча тушка;

сіль; чорний перчик (мелений); спеції для курки.

Ось такий нехитрий набір продуктів знадобиться вам, щоб приготувати курку цілком у духовці без особливих хитрувань.

Приготування:

Для початку потрібно промити курячу тушку в холодній воді й обсушити її за допомогою звичайного або паперового рушника. Попередньо включаємо духовку, щоб вона розігрілася приблизно до 200-250 градусів. Поки розігрівається духовка, натираємо курячу тушку сумішшю чорного меленого перчика і солі. При бажанні додаємо до цієї суміші будь-які спеції, які нам до смаку.

Курочку викладаємо на деко і поміщаємо в духовку. До речі, якщо ви користуєтеся звичайним бляшаним деком, то його можна застелити пергаментним папером або фольгою. Тоді пташку легше буде з дека зняти. Отже, запікаємо нашу пташку до тих пір, поки куряча шкіра не почне набувати характерний «загар». Тепер деко з куркою виймаємо і швиденько змащуємо тушку вершковим або рослинним маслом або навіть сметаною і знову відправляємо запікатися.

Коли настає час виймати курку з духовки, потрібно переконатися, що вона дійсно готова. Як це зробити? Та дуже просто! Курячу тушку потрібно проткнути ножем або довгою спицею в самому м’ясному місці – на грудці. Якщо на місці проколу випливає прозорий сік, значить, наша курка вже готова. Якщо сік має рожевий відтінок або мутний колір, значить, пташку потрібно ще залишити запікатися в духовці.

Курка з секретом

Щоб приготувати незвичайну курку з секретом, запасіться такими інгредієнтами:

    курка – 1 тушка;

картопля – 1 кілограм; масло вершкове – 125 грам; шинка або бекон – 50 грам; кінза сушена – 1 щіпка; кріп сухий – 1 щіпка; чорний мелений перець – третина чайної ложки; часник свіжий – 3 часточки; лимон свіжий – 1 штука; сіль – на свій розсуд.

Приготування:

Дрібно ріжемо бекон і даємо вершковому маслу трохи підтанути. Розм’якшене масло змішуємо з сухими спеціями: кінзою, кропом і чорним меленим перчиком. Додаємо на свій смак солі і подрібнений часник. Тепер розтираємо все в однорідну пасту і змішуємо з порізаною шинкою.

А ось тепер всю цю начинку акуратно вводимо під шкурку курки. Для цього достатньо зробити кілька надрізів на шкірі і пальцями намазати м’ясо під шкіркою. Поверхня курки натираємо залишилися пряним маслом, але вже без шинки. А ось всередину тушки курки кладемо нарізану кружечками лимон.

Тепер включаємо духовку і даємо температурі дійти до 200-220 градусів. Рослинним маслом змащуємо деко і кладемо на нього нашу курку. Картопля моєму і чистимо, а потім нарізаємо його кружечками. Розкладаємо картопляні диски по деку навколо курки і відправляємо все в духовку приблизно на півгодини.

Готовність курки перевіряємо так само, як і в першому випадку – проткнув її гострим ножем. Готову курку виймаємо, перекладаємо на блюдо, гарніруем картоплею і посипаємо свіжим дрібно порубаним кропом.

Курка під майонезом з картоплею

Ще один досить простий рецепт курки в духовці. Для приготування настільки нехитрого, але смачного і ефектного страви знадобляться такі інгредієнти:

    куряча тушка – 1 штука;

картопля – 1,5 кілограма; часник свіжий – 3 часточки; спеції для курки – на свій розсуд; сіль – за своїм смаком.

Приготування:

Якщо у вас ціла курка, то її необхідно порубати на порційні шматки. Однак не забороняється взяти для приготування цієї страви готові набори з крилець або ніжок. Можна також використовувати курячі грудки. Загалом, вибирайте самі – взяти цілу курку, або якісь її окремі частини. На кінцевий результат це ніяк не вплине.

Отже, шматочки курки промиваємо, обсушуємо і натираємо сумішшю спецій і подрібненого часнику. Картоплю чистимо і ріжемо полукружьями товщиною приблизно 3-4 міліметри. Заздалегідь включаємо духовку і залишаємо її розігріватися до 180-200 градусів.

Тепер беремо форму для запікання і викладаємо в неї шматочки курки. Форму з куркою відправляємо в духовку приблизно на п’ятнадцять хвилин. За цей час курки повинна дійти до напівготовності. Через п’ятнадцять хвилин виймаємо форму, розкладаємо зверху курки порізану картоплю і змащуємо все майонезом.

Знову ставимо форму в духовку, де залишаємо її вже до повної готовності страви. До речі, так модно приготувати і порційну курку, якщо замість однієї великої форми використовувати горщики для запікання.

Ось такі нехитрі рецепти приготування цілої або рубаною курки. Знаючи, як приготувати курку в духовці, ви завжди зможете порадувати своїх домочадців і гостей смачним і соковитим м’ясним блюдом. Та й час при цьому заощадите. Головне – пам’ятайте, що готувати потрібно з задоволенням!

Дана стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При повному або частковому передрукуванні матеріалу потрібне розміщення відкритою для індексації активного посилання на .

Також:

  • ціла курка запечена в духовці