Як приготувати кукурудзяні пластівці

Як приготувати кукурудзяні пластівці

Автор Aleksandr on квітня 1st, 2014 в рубриці Про те як. . Ви можете слідкувати за коментарями до запису через RSS 2.0. Ви можете залишити коментар або надіслати трекбек на цей запис

Першими кукурудзяні пластівці почали готувати брати Джон і Вілл Келлогі. Джон замість кукурудзяних коржів придумав піч міні сухарики і є їх на сніданок, а Уїлл додав в пластівці цукор і став продавати по всьому світу.

Сьогодні на фабриці в кукурудзяне борошно додають крохмаль для легкості і какао для кольору. Ще додають трохи води: 5 літрів на 500 кг. суміші, або 1 літр на 100 кг. або 1каплю на склянку, кому як зручно вважати.

Суміш поміщають в піч, в якій температура 110 градусів. Від температури крохмаль плавиться, склеюючи частинки борошна. Піч ця непроста – це ще й екструдер, який схожий на м’ясорубку. Адже в перекладі з латинської «екструд» значить видавлювати. Тісто всередині штовхає поршень, а через отвори «Дюзи», в спеціальній насадці воно вилазить назовні. У кожної насадки своя форма отворів, тому і пластівці бувають різної фігурної форми.

Усередині екструдера 110 градусів тепла і він герметичний. Через величезного тиску всередині, вода не може випаруватися. На виході з «дюзи» розпалений грудочку тесту миттєво надувається, як автомобільна подушка безпеки. А на місці знайшов вихід пари залишаються повітряні бульбашки і пори. Через них те, пластівці і виходять такими хрусткими. На фабриці пластівці не посипана цукром, а поливають солодким сиропом. А щоб пластівці не склеєні, їх крутять в барабані, як кульки лото і обдувають повітрям.

Так що якщо ви зберетеся зробити кукурудзяні пластівці в домашніх умовах, то у вас без такого екструдера як на фабриці, скоріше вийдуть сухарики як у братів Келлогі.

Поділитися c друзями:

Також:

  • Як приготувати кукрудзяні пластівці