Як приготувати круасани з готового листкового тіста

Рецепти випічки Як приготувати круасани з готового листкового тіста

Як приготувати круасани

Круассан ndash; це хлібобулочний виріб невеликих розмірів, яке готується з листкового тіста. Як правило, круасан має форму рогалики і містить не менше 82% жирності.

Популярна така випічка у Франції. Французи воліють на сніданок до кави або гарячого шоколаду саме свіжі теплі круасани.

Багато хто вважає, що винайдено блюдо було у Франції. Але, насправді, батьківщиною круасанів вважається Угорщина. У 1687 пекар Пітер Вендлер вперше приготував булочку у формі півмісяця. Булочки користувалися великим попитом.

У Франції про круасанів дізналися лише в 1770 році, завдяки приїзду Марії-Антуанетти. Але, варто зазначити, що угорські та французькі круасани ndash; це зовсім різні речі.

В угорців була запозичена лише форма даної випічки. Готувати круасани з листкового тіста почали саме французькі кухарі. Начинка для круасанів може бути сама різна. Підійде варення, фрукти, сир, шоколад і навіть сир та овочі. Важливим моментом є те, наскільки правильно круасан буде загорнутий.

Тісто розкочується в коло і ріжеться по діаметру. Далі кожен трикутник повинен бути акуратно згорнутий від довгої сторони до вершини. Потім булочка укладається на деко у формі півмісяця. Популярність даної випічки багато в чому пов’язана і з тим, що страва не тільки неймовірно смачне, але і досить поживне.

З огляду на те, що готувати листкове тісто складно, багато господинь вважають за краще купувати вже готове в магазині. Щоб приготувати круасани, знадобиться 500 грам листкового тіста, одне яйце, шоколад і цукор за смаком. Готове листкове тісто необхідно розкачати і розрізати на довгі трикутники.

Посередині підстави кожного трикутника робиться надріз довжиною близько 2-х см. На кожен трикутник тесту поміщається невеликий шматочок шоколаду. Тісто з начинкою згортається в рулетики у вигляді півмісяця.

Потім круасани викладаються на змащений вершковим маслом деко. Форма поміщається в розігріту до 200 градусів духовку. Коли тісто підрум’яниться, круасани готові. Непогано зарекомендував себе і наступний рецепт. Знадобиться один яєчний жовток для змазування, улюблена начинка і готове листкове тісто.

Перш за все, необхідно викласти тісто з холодильника хвилин на 40, щоб воно розморозити. Тісто має бути м’яким. Потім беремо качалку і розгортаємо прямокутник. Товщина повинна бути приблизно 4 міліметри.

Варто відзначити, що саме від товщини тесту і залежатиме, наскільки пишними вийдуть круасани. Після того, як тісто буде розкачати, його необхідно розрізати на однакові трикутники. Начинка поміщається на середину трикутника. Найчастіше в якості начинки виступає джем, крем, згущене молоко, шоколад і багато іншого.

Потім залишається лише згоюDути трикутничок, починаючи з широкого кінця. В результаті виходять рогалики. Але, їх ще необхідно згорнути у формі півмісяця. Залишається лише збити жовток і змастити ним отримані круасани. Необхідно це для того, щоб випічка вийшла красивого золотистого кольору.

Духовка прогрівається до температури 200 градусів. Круасани викладаємо на попередньо змащене маслом деко і поміщаємо в духову шафу. Печуться круасани, як правило, не більше 30 хвилин. Але, багато залежить від їх величини і особливостей духовки.

Це один з найпростіших рецептів приготування смачних круасанів з листкового тіста. Справжні гурмани, рекомендують готувати самостійно листкове тісто, така випічка виходить набагато смачніше і поживнішою. Магазинне тісто не завжди відповідає всім пропонованим до нього вимогам.