як приготувати консерву з бичків, з маслом, на зиму (закачування)

як приготувати консерву з бичків, з маслом, на зиму (закачування)

Олена Козак Штучний Інтелект (105462) 2 роки тому

Рибні консерви в маслі

1-1,5 кг будь річкової риби

сіль за смаком

лук

3-4 горошини чорного перцю

лавровий лист

100 г рослинної олії

800 г води

Придатна будь-яка річкова риба. Очистити, випатрати, відрізати голови і хвости. У риби з жорсткими плавниками (окунь, йорж) їх обрізати, а м’які можна не обрізати. Велику рибу нарізати скибочками, а дрібну залишити тушками. Посолити за смаком. Консерви готувати в скороварці, закладаючи по 1-1,5 кг риби. На решітку скороварки насипати дрібно нарізану цибулю, 3-4 горошини чорного перцю, лавровий лист. На них укласти тушки і скибочки риби, а зверху ще посипати цибулею. Влити 100 г рослинної олії і 800 г води. Закрити скороварку і поставити на сильний вогонь. Як тільки з робочого клапана почне виходити пар, зменшити до мінімуму полум’я і засікти час. Через 1,5 години консерви готові. Всі кістки стають м’якими, як у консервах заводського виготовлення. Заздалегідь простерилізувати банки і металеві кришки. Гарячі скибочки риби, цибуля, прянощі перекласти в банки, залити заливкою з скороварки, накрити металевими кришками і поставити в каструлю з киплячою водою на 5-8 хв. після чого кришки закатати