Як приготувати картопляну запіканку: 5 рецептів

Як приготувати картопляну запіканку: 5 рецептів

Картопля – другий за популярністю продукт після хліба, який вживається практично щодня. Тим більше з нього можна приготувати безліч різноманітних оригінальних і смачних страв. Одне з них – картопляна запіканка.


Картопляна запіканка з яйцем і цибулею

Склад . 8 картоплин, 3 яйця, 0,5 склянки молока, 2 ст. л. панірувальних сухарів, 1 цибулина, 4 ст. л. сметани, сіль – за смаком.

Спосіб приготування: відваріть картоплю і потовчіть до стану пюре, додавши сире яйце і молоко. Решта яйця відваріть і наріжте кубиками. Лук подрібніть і обсмажте до золотистого кольору. Сковороду для запікання змастіть маслом, злегка присипте сухарями і викладіть на неї шар картоплі, зверху – суміш яєць і цибулі, потім накрийте залишилися картоплею. Залийте все сметаною, посипте панірувальними сухарями, відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, і запікайте до золотистої скоринки.

Картопляна запіканка з беконом

Склад: картопля – 500 г, бекон – 150 г, цибуля – 2 шт, лавровий лист – 1 шт, вершкове масло – 2 ст. л, сіль – за смаком.

Спосіб приготування: наріжте бекон кубиками і обсмажте на сковороді до рум’яності. Потім додайте до нього подрібнену цибулю і обсмажте до золотистого кольору. Картопля очистіть і натріть на дрібній тертці, викладіть в сковороду до обсмаженою інгредієнтам, посоліть і поперчіть за смаком. Викладіть масу в змащену маслом форму, посипте розкришеним лавровим листом і відправте в духовку. Запікайте блюдо протягом години при 180 градусах. При подачі полийте запіканку розтопленим вершковим маслом.

Ніжна картопляна запіканка

Склад: картопля – 6 шт, цибуля – 1 шт, сіль і чорний мелений перець – за смаком, вершкове масло – 40 г, борошно – 3 ст. л, сіль -? ч. л, молоко – 2 склянки, тертий сир – 1,5 склянки.

Спосіб приготування: картоплю наріжте тонкими скибочками. Змастіть форму вершковим маслом, викладіть половину картоплі, зверху на картоплю викладіть нарізану кільцями цибулю, зверху – залишився картопля. Посоліть і поперчіть за смаком. У середній каструлі розтопіть вершкове масло, додайте борошно і сіль. Постійно помішуючи, варіть суміш протягом 1 хвилини, потім введіть молоко і варіть до тих пір, поки суміш не загусне. Після цього додайте до неї сир і розмішуйте, поки він не розправиться. Вилийте суміш поверх картоплі і накрийте заготовку фольгою. Надішліть форму в розігріту до 200 градусів духовку і випікайте протягом 1,5 годин.

Картопляна запіканка з помідорами

Склад: картопля – 750 г, помідори – 500 г, часник – 1 зубчик, моцарелла – 150 г, сіль, чорний мелений перець, сметана – 125 г, молоко – 5 ст. л, пармезан – 100 г.

Спосіб приготування: відваріть картоплю в мундирах, потім очистітьE9ого і наріжте скибочками. Помідори також наріжте скибочками. Часник подрібніть. Моцарелу наріжте кубиками. У змащену маслом форму викладіть картоплю, потім помідори, посоліть і поперчіть за смаком, зверху вилийте суміш сметани і молока, посипте часником та моцарелою, зверху викладіть тертий пармезан. Надішліть форму в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте страву протягом 30 хвилин до золотистого кольору, сир повинен повністю розплавитися.

Картопляна запіканка з фаршем

Склад: картопля – 5 шт, фарш (будь-який) – 300 г, цибуля – 1 шт, яйця – 2 шт, сметана – 2 ст. л, сухий мелений коріандр -? ч. л, сіль, чорний мелений перець, рослинна олія – ??2 ст. л.

Спосіб приготування: картоплю відваріть. Лук обсмажте на олії до прозорості. Потім додайте до нього фарш і обсмажте протягом 5-10 хвилин до готовності. В кінці додайте коріандр. Картопля подрібніть за допомогою блендера, додайте сметану і знову розмішайте. Відокремте білки від жовтків і збийте білки до утворення густої піни. Жовтки додайте до картопляного пюре і збийте. Посоліть за смаком. Акуратно введіть в масу білки і обережно розмішайте зверху вниз, щоб не втратити обсяг. Викладіть в змащену маслом форму половину картоплі, зверху викладіть обсмажену фарш з цибулею, накрийте все другою частиною картоплі. Запікайте блюдо в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 35-40 хвилин до утворення рум’яної скоринки зверху.