Як приготувати йогурт. Легке і швидке приготування йогурту – Статті

Статті

Як приготувати йогурт. Легке і швидке приготування йогурту

На сьогоднішній день йогурт є символом здорового харчування, проте справжнім йогуртом може вважатися далеко не кожен кисломолочний продукт з подібною назвою. Домашній йогурт володіє безліччю незаперечних переваг на відміну від того, який ми можемо придбати в магазині. Це не тільки високоякісний натуральний продукт, що володіє унікальними властивостями і благотворно впливає на організм.

Натуральний або живий йогурт “ ndash; це продукт, який виходить в результаті згортання молока завдяки впливу спеціальної заквасці з живими бактеріями. Закваска для йогурту повинна містити кисломолочні бактерії Lactobacillus bulgaricus і Streptococcus thermophilus (якщо він приготований за допомогою інших бактерій, то йогуртом його назвати не можна). Тільки ці мікроорганізми володіють унікальними властивостями, завдяки яким йогурти так цінуються у всьому світі.

Натуральний йогурт є потужним засобом захисту від шкідливих бактерій, це унікальне джерело кальцію і вітамінів групи В. Живі йогурти відновлюють правильний обмін речовин, сприяє схудненню, а також підвищують природний імунітет організму.

Однак виникає питання: навіщо робити йогурт вдома, якщо можна купити його в магазині?

Почнемо з того, що справжні йогурти не містять жодних хімічних добавок, на відміну від йогуртів магазинних. До складу натурального продукту входить тільки два компоненти – закваска для йогурта і молоко, в той час як при виробництві в нього додають безліч стабілізаторів (желатин, пектин, модифікований крохмаль та ін.) Та інших хімічних речовин, в результаті чого він має тривалий термін придатності і hellip; не приносить ніякої користі для здоров’я. Детальніше про відмінності домашніх йогуртів від магазинних читайте тут. До всього іншого, натуральний йогурт ndash; це чудова основа для десертів, приготування перших страв і салатів. Якщо Ви вважаєте, що приготування йогурту ndash; це складне завдання, то поспішаємо Вас переконати: приготувати йогурт вдома не тільки просто, але й цікаво.

Приготування йогурту в домашніх умовах має ще одну незаперечна перевага . домашній йогурт являє собою абсолютно натуральний, насичений корисними біфідобактеріями, лактобактеріями і іншими цілющими для людського організму бактеріями.

На жаль, йогурти з магазину містять безліч консервантів і стабілізаторів, які гарантують тривалий термін придатності продукту, але в них практично не міститися корисні для організму кисломолочні бактерії, здатні жити в йогурті всього 4-5 днів. Удома ж Ви можете приготувати йогурт, який завжди буде свіжим.

Спеціальні йогуртниці і закваски дозволяють про3отувати йогурт в домашніх умовах швидко і легко. Для цього Вам знадобитися тільки молоко і закваска для йогурту. Так само ви можете готувати йогурт використовуючи термос замість йоуртніци, інструкцію приготування йогуртів в йогуртниці і в термосі читайте тут. Для приготування живого йогурту краще купувати суперпастеризоване молоко, яке не містить сторонню мікрофлору та антибіотики в молоці. Домашнє кип’ячене молоко може зробити продукт занадто жирним, хоч смак може і змінити всі корисні властивості цей йогурт збереже.

Процес ферментації молока займає від 8 до 10 годин ndash; витративши 5 хвилин ввечері на завантаження молока й закваски в йогуртницю або термос, вже вранці Ви отримаєте корисний і смачний живий йогурт без шкідливих домішок, консервантів і барвників.

Приготування йогурту є захоплюючим процесом, який напевно доведеться Вам до душі, особливо після того, як Ви і Ваша сім’я спробуєте смак справжнього, здорового кисломолочного продукту.

Будьте здорові!