Як приготувати гусака з яблуками?

Як приготувати гусака з яблуками?

Фарширований гусак – відмінне і незамінне блюдо новорічного святкового столу. Основний спосіб приготування гусака – це запікання.

Гусяче м’ясо – само по собі дуже жирне, тому його краще всього начиняти яблуками, овочами, рисом, чорносливом або грибами. Обрана вами начинка добре просочиться гусячим жиром і стане особливо смачною і ароматною. Щоб отримати рум’яну хрустку скоринку, шкіру гусячої тушки краще змастити медом або сметаною.

Багато людей, які не дуже добре розбираються в тонкощах кулінарії, вважають, що таке блюдо, як гусак, фарширований яблуками, підвладне тільки професійним кухарям. Але це зовсім не так. Нічого складного в приготування гусака з яблуками або з іншою начинкою немає! Вам просто потрібно сходити на базар, купити гусака, яблука і чорнослив і зрозуміти техніку процесу приготування. А з нашими простими, але дуже смачними рецептами це буде зробити ще легше.

Гусь, фарширований яблуками і чорносливом

Інгредієнти:

    тушка гусака – 3 кг; яблука – 3 шт.; чорнослив – 100 г; цибулина – 1 шт.; часник – 1 шт.; сіль, перець, спеції – за смаком.

Приготування

Рецепт приготування гусака з яблуками досить простий. Для початку, гарненько промиваємо тушку птиці, обробляємо від пір’я і видаляємо нутрощі. Потім беремо яблука, очищаємо від шкірки і нарізаємо однаковими часточками.

Чорнослив теж гарненько промиваємо і заливаємо водою. Змішуємо в тарілці всі інгредієнти для начинки: яблука, чорнослив і цибулю, порізану півкільцями. Все перемішуємо, солимо і перчимо до смаку. Готову начинку закладаємо ложкою в нашого гусака. Отвір можете або заколоти зубочисткою, або заткнути цибулиною. В окремій мисочці змішуємо сіль, перець, спеції для птиці і гарненько натираємо гусака.

Загортаємо пташку в фольгу і залишаємо на столі приблизно на 25 хвилин, щоб вона добре просочилася. Ставимо гусака в заздалегідь розігріту духовку на 2,5 години. Хвилин за 10 до готовності, розгортаємо гусака з яблуками і чорносливом, щоб він покрився хрусткою скоринкою. Вуаля – гусак з яблуками і чорносливом у фользі вже красується у вас на столі!

Гусь, фарширований рисом і яблуками

Інгредієнти:

    тушка гусака – 3 кг; яблука – 3 шт.; чорнослив – 150 г; курага – 100 г; рис – 200 г; часник – 1 шт.; мед; вершкове масло – 30 г; сіль, перець, базилік – за смаком.

Приготування

Тушку птиці промиваємо водою і добре просушують. Гарненько натираємо сумішшю солі, перцю, видавленого чер5з землянку часнику і приправами. Залишаємо гусака маринуватися на кілька годин, а краще на всю ніч.

Рис відварюємо в підсоленій воді, зливаємо, промиваємо холодною водою і кладемо в миску. Сухофрукти і яблука ріжемо і додаємо до рису, все перемішуємо. Злегка обсмажуємо отриману рисово-фруктову суміш на вершковому маслі. Додаємо сіль і перець за смаком.

Начиняємо нашого гусака вийшла начинкою і закриваємо отвір цибулиною. Кладемо фаршировану птицю в спеціальний посуд для запікання і відправляємо в розігріту до 180 ° духовку на 1,5 години. Потім знімаємо фольгу, змащуємо гусака медом і готуємо ще приблизно 30 хвилин, періодично поливаючи його соком, що виділився.

Після духовки, готова птах повинен постояти і настоятися хвилин 30 – 40. Перед подачею на стіл, вийміть цибулину і розріжте гусака на порційні шматки, які викладіть на рис з сухофруктами і яблуками. Зверху полийте соком.

Тепер ви точно знаєте, що на питання, як приготувати гусака з яблуками, немає однозначної відповіді. Варіантів приготування цієї страви дуже багато. Ви завжди можете придумати особисто свій рецепт – експерименти вітаються.