Як приготувати горбушу в духовці з овочами

Як приготувати горбушу в духовці з овочами

25 січня

Вітаю, дорогі читачі даного кулінарного сайту.

Якщо ви злегка зголодніли і хочете приготувати що-небудь по – справжньому смачне, оригінальне і одночасно просте, ви звернулися за адресою.

Якщо ви задасте будь розумній людині, яка знає толк в їжі питання, чи варто вживати таку рибу, як горбуша в повсякденному раціоні і наскільки вона корисна? Безумовно, ви почуєте тільки одна відповідь, звичайно ж, так, користь даної риби дуже складно переоцінити, вона володіє дуже багатим вітамінним комплексом, в ній міститься велика кількість всіх корисних речовин, яких потребує наш організм.

Насправді, хто не знає, рецептів приготування страв з горбуші дуже навіть багато, починаючи з найскладніших ресторанних страв закінчуючи простими домашніми, швидкими, на швидку руку стравами. У домашніх умовах горбушу зазвичай запікають у духовці, або смажать на сковорідці. Сьогодні я розповім вам, як приготувати горбушу в духовці, (приблизно так само як ми готували скумбрію в духовці) даний рецепт досить простий, а блюдо, яке вийде в підсумку, відмінний варіант розбавити оригінальністю звичайний побутовий раціон вашої родини.

Перед тим як ми приступимо безпосередньо до приготування горбуші, хотілося б дати декілька порад з приводу приготування даної рибки.

Як правило, в основному горбуша продається в замороженому вигляді, тому смак страви, яке ви з неї будете готувати прямо залежить від того як ви будете розморожувати рибу. У зв’язку з вищесказаним, раджу горбушу розморожувати тривало, тобто не користуватися мікрохвильовою, а дати їй самій відтанути при кімнатній температурі, нехай навіть цей процес займе добу, повірте, смак риби значно зміниться, вона буде більш соковитою.

Не варто рибу готувати при великій температурі, коли горбуша готується при температурі понад 180 ?, вона сильно пересихає, тому для неї відмінне середовище приготування 180 ?, як кажуть краще повільніше, але впевненіше.

Ще такий цікавий факт, коли горбуша приготовлена??її дуже важко порізати на шматки, якісно це зробити практично не можливо, так як вона сильно кришиться, тому якщо ви плануєте рибу різати, краще це зробити в сирому вигляді.

Ну ладно, з порадами, думаю достатньо, давайте ближче до справи і почнемо готувати страву. Для приготування горбуші в духовці з овочами нам знадобляться такі (на мій погляд, цілком доступні) продукти:

    Риба (горбуша) – 1 кілограм; Томати – 2 штуки; Цибуля – 3 штучки; Перець – 1 штука (солодкий); Сир – 200 грам; Масло – 50 грам (вершкове); Майонез – 50 грам; Олія – ??для смаження; Лимон – 1 штучка; Квасоля (стручкова) – як гарн0; Сіль, перець – за смаком.

Готуємо горбушу в духовці

Отже, спочатку займемося рибою. Розморожену горбушу добре помиємо, очистимо від лушпиння і випустимо з неї кишки. Далі відсікаємо їй голову і хвіст і ще раз гарненько помиємо.

Тепер нам необхідно очистити рибу від кісток, для цього робимо два розрізи з двох сторін хребта, щоб дістати головну хребетних кістку. Намагайтеся робити розрізи не надто глибокими, щоб не розрізати рибу навпіл. Після того як ми зробили розрізи, можна сміливо, але акуратно діставати хребет.

Далі, розкладаємо рибу і дістаємо з неї всі інші дрібні кісточки, якщо ви це робите вперше, процес вам здасться тривалим, але нічого, наберіться терпіння, у вас все обов’язково вийде.

Коли кісточок в рибі немає, приступимо до натирання горбуші спеціями, добре посолити, поперчити її. Розрізаємо лимон навпіл і з однієї половинки лимона видавлюємо сік на рибне філе, залишаємо рибу на короткий термін маринуватися.

Поки наша горбуша маринується, ми тим часом займемося овочами. Лук очистимо від лушпиння і помиємо, з перцю виріжемо плодоніжки і очистимо від насіння, помиємо помідори.

Тепер все наріжемо, помідори нарізаємо кільцями, приблизно, так як показано на фото.

Лук ми будемо різати півкільцями, те ж саме ми зробимо і з болгарським солодким перцем.

Далі нам необхідно злегка обсмажити цибулю, для цього беремо сковорідку, наливаємо на неї трохи рослинного масла і ставимо на плиту розігріватися. На злегка розігріту сковорідку викладаємо цибулю і підсмажуємо його до прозорого, злегка млявого стану.

Поки ми різали овочі та смажили цибулю, наша горбуша цілком добре промаринувалося, тому прийшов час приступити до найцікавішого, викладаємо горбушу на змащене маслом деко. Далі на рибку шарами викладаємо овочі, спочатку підсмажену цибулю, потім зверху на цибулю помідори.

Зверху на помідори намазуємо тонким шаром майонез і викладаємо наш різаний перець. Якщо у вас на деку виявилося багато вільного місця, можна його заповнити картоплею, в моєму випадку картопля молода. Тепер можна сміливо відправляти нашу горбушу готуватися в духовку, попередньо розігрів її до температури 180? приблизно на сорок – п’ятдесят хвилин.

Де – то п’ятнадцять хвилин до готовності страви дістаємо горбушу з духовки і натираємо зверху на неї сир, після чого знову відправляємо її готуватися.

На завершальному етапі, поки горбуша з овочами доходить в духовці, ми тим часом відваримо квасоля для нашого гарніру, в окріп кидаємо стручки квасолі і варимо п’ятнадцять хвилин, після чого зливаємо воду. Далі дістаємо готову горбушу з духовки, викладаємо її на широку тарілку, додаємо до риби гарнір зі стручкової квасолі і прикрашаємо блюдо.

От і все, тепер ви знаєте як приготувати горбушу в духовці . погодьтеся все досить просто, а як же смачно, мммммм……. Приємного апетиту.