Як приготувати цукерки Рафаелло. Заморське ласощі Рафаелло своїми руками

Як приготувати цукерки Рафаелло. Заморське ласощі Рафаелло своїми руками

Якісні і натуральні інгредієнти, відсутність харчових добавок. нескладні рецептура і технологія приготування. Цього разу готуємо цукерки Рафаелло.

Приготування основи

Перше, що необхідно зробити – розтопити 150 г вершкового масла. Деякі джерела пропонують зробити це, розмістивши каструлю з маслом на вогні плити. Ми категорично не згодні з такою технологією, оскільки при такому підході існує великий ризик довести масло до кипіння, а нам необхідно його всього лише розм’якшити.

Саме тому настійно рекомендуємо розігрівати масло на водяній бані. Ще один нюанс: щоб цукерки були смачними, використовуйте вершкове масло з відсотком жирності не нижче 75.

У розтоплене масло слід додати 2/3 стандартної банки згущеного молока і ретельно перемішати. Щоб суміш була максимально однорідною, можна злегка збити її віночком або блендером. Будьте обережні, не перестарайтеся зі збиванням, інакше на виході отримаєте крем!

До масла і згущеного молока необхідно додати 200 г кокосової стружки, після чого гарненько перемішати. Отриману масу потрібно помістити на 3 години в холодильник для загустіння.

Підготовка начинки

Для подальшої роботи знадобиться близько 100 г мигдалю. Якщо в наявності його немає, не турбуйтеся – його цілком можна замінити фундуком або арахісом. Головне – не забути зняти з них оболонку або шкірку, якщо вона є.

У готового ласощі буде незрівнянний смак, якщо використовувати вже підсмажені горіхи або підсмажити їх самостійно на сковорідці з невеликим додаванням рослинної олії.

Виготовлення цукерок

Діставши з холодильника основу, приступаємо до ліплення з неї невеликих кульок. Щоб цукерки були однакового розміру, для дозування основи зручно використовувати чайну або десертну ложки.

Всупереч побоюванням, ця процедура виявляється досить простий, оскільки основа за час перебування в холодильнику стала густий і помірно пластичної. Щоб суміш не липнула до долонь, їх рекомендується змочити в холодній воді.

Всередину скачати кульки потрібно пальцем втиснути горіх, після чого «замаскувати» отвір і надати кульці правильну сферичну форму.

Фінальна частина: висипавши в широку і неглибоку тарілку або миску близько 100 г кокосової стружки, залишилося обваляти в ній приготований кульку. Приготовлені цукерки рекомендується розкласти на тарілці в один шар і відправити в холодильник.

Ласощі готово! Приємного вам апетиту!