Як приготувати чебуреки (ВІДЕО) – Покрокові рецепти з фото, відео рецепти страв. Майстер-класи – Кулінарія – IVONA – bigmir) net – IVONA

Як приготувати чебуреки (ВІДЕО)

Рецепт домашніх чебуреків з начинкою з баранини і цибулі.

Інгредієнти (8 ndash; 10 порцій)

Борошно ndash; 500 г + 100 г на підпис

Баранина або яловичина ndash; 700 г

Цибуля ріпчаста ndash; 300 г

Сіль, чорний перець ndash; за смаком

Соняшникова олія ndash; багато

М’ясо перетворюємо в фарш будь-яким способом. Цибулю ріжемо в крихту, змішуємо з м’ясом, додаємо сіль, перець і 100-150 мл води. Борошно просіваємо, додаємо дрібку солі і 350 мл води, добре вимішуємо до тих пір, поки тісто не перестане липнути до рук (але воно повинно залишитися дуже м’яким).

Ділимо тісто на шматочки по 50 г, робимо з них рівні кульки, які розгортаємо качалкою в круги товщиною близько міліметра. На одну сторону кола кладемо м’ясний фарш, розподіляємо його шаром в 3-4 мм по половині кола, відстаючи від краю на 1,5 см. Другий стороною кола накриваємо першу, краї дуже добре защипуємо, щоб вони були тонкими (щоб присмажився) і міцними (щоб не розкрилися).

Стіл або дошку злегка присипаємо борошном, чебуреки викладаємо одним шаром, щоб не прилипли один до одного.

У великій сковороді або у великій каструлі розігріваємо багато масла (шар в 2 см). Чебуреки смажимо по одному або по два, залежно від кількості простору в ємності. Смажимо до рум’янцю скоринки, потім перевертаємо і також смажимо до красивої скоринки. Чебуреки смажаться дуже швидко ndash; саме тому шар м’яса повинен бути тонким. Надлишки масла за бажанням можна прибрати за допомогою серветки.

Також:

  • чебурекивидео