Як приготувати баклажани гострі з додаванням кабачків і перцю?

Як приготувати баклажани гострі з додаванням кабачків і перцю?

Для любителів баклажанів, кабачків і солодких перців пропонується дане блюдо. Це дуже смачна пікантна закусочка.

Баклажани – 4 штуки;

Перець мелений чорний і червоний;

Петрушка і кріп;

Коріандр – одна або дві чайні ложки;

Оцет винний – одна або дві супові ложки;

Масло рослинне для заправки і для смаження;

Кунжут;

Мед – одна чайна ложка;

Соус соєвий.

Хід приготування:

Необхідно баклажани промити, трохи просушити. Шкірку знімати не треба. Потім треба нарізати баклажани соломкою, пересипати сіллю і прибрати на цілу ніч у холодне місце, практично на добу. Завдяки цьому, надалі баклажани НЕ будуть втрачати своєї форми при перемішуванні в салаті.

Після цього баклажани треба дуже добре віджати і пережарити в олії рослинній. Викласти потім баклажани на папір, щоб пішов зайвий жир.

Необхідно очистити часник і потовкти його разом з дрібно нарізаною зеленню.

Потім треба кабачок промити і очистити, потім нарізати тонкою соломкою. Перець також треба очистити від серцевини і порізати соломкою. Морквину треба почистити і натерти на тертці довгою соломкою. З’єднати моркву, кабачок і перець, потім пересипати коріандром, поперчити і додати кунжут, заправити медом, зеленню і часником. Лук очистити і нарізати півкільцями, які також перекласти до кабачків, перцю і моркви. Все добре перемішати. Потім треба з’єднати масу з баклажанами, влити трохи оцту винного, додати соєвого соусу. Після цього потрібно прибрати на холод, приблизно на добу.

Смачного!