Як правильно замаринувати восьминогів?

Як правильно замаринувати восьминогів?

Romka Paramoshka Мудрець (10211) 3 роки тому

2 середніх восьминога

4 зубчики часнику

5 гілочок петрушки

сіль, перець.

оливкова олія 4 ст. л. Сьогодні нам нарешті принесли обіцяних морожених восьминогів) Я вирішила велосипед не винаходити, а зробити так, як написано на пачці, мої тільки пропорції.

На веселий вогник (або просто на плиту) ставимо каструльку з водою, доводимо до кипіння і солимо (ну приблизно чайну ложку для 2 восьминогів, а взагалі все залежить від Вашого смаку і розмірів живності).

Коли водичка знову закипає, на цей раз вже з восьминогами, у воду кидаємо 2 зубчики часнику і 2 гілочки петрушка.

Тепер варимо. Варимо не дуже довго – від 20 до 40 хв, але раджу частіше протикати, щоб восьминіг не вийшов гумовим. Більше 40 хв варити не рекомендую.

Остужаем восьминога прямо в тій воді, в якій він варився.

Коли наші багатоніжки охололи, очищаємо його від верхньої шкірки (просто потерти руками восьминога прямо в каструльці). Відрізаємо голову і вичищаємо її вміст.

Голову ріжемо смужками, а все інше великими кубиками.

Складаємо в миску, зверху наливаємо оливкова олія, посипаємо перцем і сіллю і видавлюємо 2 зубчики часнику. Дрібно ріжемо петрушку і так само відправляємо до восьминогам. Все ретельно перемішуємо і залишаємо маринуватися на ніч.

Приємного апетиту)

Решта відповідей

Також:

  • як замаринувати восьминога