Як правильно варити яловичу печінку, приготувати її іншими способами

Як варити яловичу печінку

Яловича печінка – просте у приготуванні блюдо, а також дуже смачне і корисне.

Чим корисна яловича печінка

Завдяки тому, що в яловичої печінки містяться вітаміни А і В, її можна включати в раціон харчування людей, які страждають проблемами з функціонуванням центральної нервової системи, інфекційними захворюваннями, а також нирковою недостатністю. Даний продукт вважається дієтичним, оскільки містить в собі всього близько 3% жирів, і тому яловичу печінку можна включити в раціон дієтичного харчування. Крім цього, саме яловича печінка збільшує регенерацію гемоглобіну в крові, внаслідок чого зміцнює імунну систему людини.

Як приготувати яловичу печінку

Готувати яловичу печінку можна самими різними способами. Її можна запекти в духовці з вершковим соусом або просто обсмажити на нерафінованій олії, після чого подати печінка з гарніром в якості вареної картоплі, різних круп або пости. Відмінним варіантом буде перемолоти яловичу печінку в фарш і зробити його начинкою для пиріжків або рулетів.

Але найпростіший спосіб її приготування – відварити. Варена яловича печінка – прекрасне, смачне і корисне друга страва, крім того, вона входить як інгредієнт в безліч рецептів самих різних страв.

Як правильно варити яловичу печінку

Варити яловичу печінку треба наступним чином:

Разморозьте яловичу печінку, промийте водою і очистіть її за допомогою щітки. Якщо ж печінка свіжа (Не заморожена) просто добре помийте її і очистіть. С вже промитої яловичої печінки слід прибрати плівку і потім бажано замочити її мінімум на 30 хвилин в молоці, це потрібно для того, щоб прибрати гіркий присмак у майбутнього страви. Візьміть каструлю середніх розмірів і залийте туди воду (2 3 від обсягу), додайте спеції і сіль. Помістіть яловичу печінку в каструлю і поставте її на середній вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму, за допомогою великої кухонної ложки або шумівки приберіть утворилася пінку на поверхні води. Скільки часу варити яловичу печінку

Зазвичай печінку готова приблизно через 35 хвилин. Перевірити її готовність можна за допомогою виделки або ножа – проткніть яловичу печінку до середини, якщо потече світла рідина – вона готова, якщо ж випливає рідина буде темна, червонувата, то залиште печінку варитися далі, періодично перевіряючи готовність таким же способом.