Як правильно варити рис?

Як правильно варити рис?

Рис досить невибагливий у приготуванні продукт, в цьому криється чимала частина його популярності в різних країнах. Варений рис ситне і при цьому не особливо калорійне блюдо, тому заклопотані проблемою схуднення дівчата налягають на нього з особливою ретельністю. Але можна просто засипати в каструлю склянку рису, грюкнути туди води на око і отримати переварену клейку масу, а можна зварити рисову крупу у відповідності з усіма правилами і отримати дивовижно смачну страву. Розкриємо кілька секретів ідеального відвареного рису.

Правило 1: варіть рис в каструлі з товстим дном. Можна, звичайно, приготувати його і в тонкостінної емальованому каструльці, але тоді потрібно буде постійно помішувати крупу, щоб рисинки рівномірно проварюють, а не були сирими нагорі і пригорілими внизу.

Правило 2: дотримуйтесь пропорцію вода-рис. Ідеальне співвідношення 2 частини води на 1 частину крупи. Тобто, на 100 грам крупи потрібно 200 грам води не більш. Відзначимо, що дана пропорція стосується тільки варіння рису для гарніру, рис для суші вариться за особливою технологією.

Правило 3: обов’язково промивайте рис перед варінням, навіть якщо на око в ньому не помітно лушпиння і сміття. Це потрібно для того, щоб видалити з поверхні рисинок крохмаль, який викликає їх склеювання.

Правило 4: чи не включайте вогонь на повну потужність, щоб вода швидше закипіла. Деякі господині при варінні рису роблять саме так, щоб заощадити час. Але простежити момент, коли вода починає кипіти, легко, для цього потрібно хіба що не зводити очей з відкритою каструлі. Якщо хоч кілька рисинок пригорить, смак гарніру буде зіпсований. Тому, засипавши промитий рис в холодну воду, включайте середній вогонь, а не сильний. Після закипання рису вогонь потрібно зменшити. Щоб прискорити процес приготування рису, можна заздалегідь замочити його в холодній воді на півгодини-годину.

Правило 5: вчасно приберіть каструлю з плити. Готовність рису визначається на зуб якщо рісинки легко розкушувати, але деяка твердість ще відчувається, значить, прийшов час вимкнути вогонь. Якщо пропорція води і крупи дотримана, до цього часу зайва вода випарується і в каструльці залишиться один рис. Щоб гарнір був розсипчастим і мав естетичний вигляд, обмотайте каструлю рушником і залиште на п’ять хвилин. Надлишки вологи і пари вбереться в рушник.

Ну і, нарешті, останнє правило для приготування певного блюда використовуйте відповідний вид рису. Приміром, рисову кашу для гарнірів готують з Довгозернистий рису, який у відварному вигляді виходить розсипчастим. А от рис для суші навпаки, готується з круглозернистого рису, який володіє підвищеною клейкістю. Також круглозерністий рис використовується в приготуванні рисових запіканок і пудингів, і всіляких десертів на рисовому основі. Існує також середньозерний р1, який використовується для приготування в’язких каш, рисово-рибних котлет. Бурий ж рис в силу своєї жорсткості вимагає особливих умов приготування. Перед варінням його замочують у холодній воді на 24 години, а після закипання воду зливають, рис промивають у холодній воді, знову заливають водою і ставлять доварюватися.

Джерело картинки: almaty. vsesdelki. kz

Автоматично підібрані записи, які може бути схожі на цю:

Рецепт, як варити гречану кашу Одним з улюблених страв у Росії, Україні, Білорусії та Польщі. Як зварити розсипчастий рис? Рис – найпопулярніший злак на всій земній кулі. Він. Дешевий рецепт смачної страви. Нещодавно переді мною постало питання:”Як смачно і недорого поїсти?”. Як варити раків? Відомі три принципово різних способи приготування раків: їх варять переважно. Як варити суп з фрикадельками Ароматне, смачне і дієтичне, це перше блюдо люблять абсолютно всі. Cколько вариться кукурудза? Кукурудза – улюблений багатьма і неймовірно корисний харчовий продукт. Вона. Що робити, якщо пересолила суп? Пересолили суп? Не біда! Це іноді трапляється з кожною господинею. Як варити яйця. Скільки хвилин. Такий здавалося б просте питання про те як і скільки. Скільки варити раків Раки – ідеальна закуска для веселої компанії. Додайте до них.