Як правильно варити кутю

Як правильно варити кутю

Поділіться з друзями:

Звичайно, на різдвяному столі повинні бути дванадцять пісних страв, що символізують дванадцять апостолів Ісуса Христа. І кутя займає найголовніше місце на цьому столі. Як раз таки кутя відкриває різдвяну вечерю. Під годину сходження першої зірки – знамення народження Христа, кутю необхідно їсти першою, так як згідно з легендою чоловік, які покуштує хоча б ложку куті, в Новому році буде процвітати, жити в достатку і благополуччя.

В залежності від місцевості, є свої секрети приготування куті, коли зберігають певні традиції та звичаї.

Для приготування куті нам буде необхідно: 2 склянки пшениці, 200 грам маку і стільки ж волоських горіхів, 150 грам родзинок і 3 столові ложки меду.

Приступаємо до приготування куті. Слід ретельно промити мак, запарити гарячою водою, залишити на 3:00.

Ретельно промиваємо пшеницю, потім слід залити гарячою водою і варити в каструлі (але найкраще в глиняному горщику) на невеликому вогні, поки зерна не стануть м’якими. При цьому періодично слід доливати гарячу кип’ячену воду. В результаті каша повинна бути розсипчастою. Потім знімаємо з вогню, охолоджуємо і приправляємо заздалегідь приготовленим медом (1 столова ложка).

Підготовлений мак розтираємо до отримання макового молочка, додаємо в суміш мед і попередньо підсмажені до хрусткої скоринки волоські горіхи. Якщо є бажання – можна додати цукор.