Як правильно варити креветки, заморожені і неочищені, скільки часу

Як варити креветки

Морепродукти вважаються делікатесом не тільки з причини високої вартості і рідкісного появи на нашому столі. Їх головною особливістю є неповторний смак, домогтися якого можна тільки за умови правильного приготування. Дуже важливо дотримуватися всі етапи технологічного процесу. Звичайно, креветки в цьому плані не самі «примхливе» блюдо, адже варити їх зовсім не складно. Правда слід мати на увазі деякі тонкощі, щоб після теплової обробки м’ясо креветки залишилося соковитим і ніжним.

Які креветки можна варити

Для варіння годяться тільки неочищені креветки. Вони можуть бути не тільки свіжими, але й замороженими, при цьому абсолютно не важливо, якого вони розміру.

Єдине, що змінюється від розмірів креветки, так це час приготування. Королівські креветки треба варити трохи довше, щоб м’ясо не вийшло сирим і втратило характерний присмак морських водоростей.

Як правильно варити креветки

Варити креветки правильно не складно. Для початку потрібно взяти не надто глибоку, але досить широку каструлю і налити в неї 2 літри води. Такий обсяг необхідний для 500 грамів креветок. Потім доведіть воду до кипіння і додайте 1 столову ложку з гіркою кухонної солі. У нагріту воду акуратно опустіть креветки. Всього через 1-2 хвилини вони поміняють забарвлення на яскраво-помаранчеву і спливуть. Знову доведіть воду до кипіння і зменшіть вогонь, після чого варіть їх ще 1-2 хвилини. Не варто варити креветки довше, так як їх м’ясо стане жорстким. Якщо ви взяли великі королівські креветки, то після закипання води потрібно варити їх не менше 6-7 хвилин.

Коли креветки будуть зварені, потрібно відкинути їх на сито, а потім обполоснути холодною проточною водою. За допомогою такої простої процедури можна не тільки остудити готові креветки, а й згодом легко виймати з панцира їх м’ясо. Після того, як креветки будуть очищені, заправте їх лимонним соком, майонезом або соусами.

Іноді креветки варять зі спеціями. У такому випадку крім солі в киплячу воду додають лавровий лист, пучок кропу, кілька гілочок майорану або половину чайної ложки меленого чорного перцю. Щоб пом’якшити м’ясо креветок, спробуйте покласти з ними в каструлю половинку великого лимона, не очищаючи його від шкірки. Крім того, смакові якості цієї страви можна поліпшити за допомогою часнику і гвоздики. Якщо ви вирішили готувати страву з додаванням спецій, то по завершенню варіння зніміть каструлю з плити і витримайте креветки в цьому ароматному бульйоні не менше 10 хвилин. Для подачі таких креветок на стіл потрібно лише приправа у вигляді лимонного соку.