Як правильно варити креветки. порада

Як правильно варити креветки

Сьогодні креветки – це вже не небачений делікатес, а цілком доступний продукт, який хоч іноді можуть дозволити собі багато. Але проблема навіть не в покупці креветок, а в тому, щоб приготувати і не зіпсувати їх ніжне м’ясо. Збірка порад AnyDayLife розповість вам, як правильно варити креветки .

У продажу можна зустріти самі різні креветки, які відрізняються за розміром і кольором. Дрібні, середні і великі креветки відрізняються смаком м’яса . Та й готувати їх краще вже по-різному. Так, великі креветки бажано не варити (хоча і таке можливо, тому що теж дуже смачно), а посмажити. Середні та дрібні креветки також можна смажити, але все ж кухаря радять їх відварити і подавати так або ж додавати в салати.

Ні одного універсального рецепта для приготування креветок, тому що все залежить від того, який саме продукт ви купили, а саме – пройшов попередню кулінарну обробку чи ні .

Сирі креветки мають коричневий або зелений відтінок . Колір м’яса залежить тільки від того, в якому регіоні виловили креветок. Після приготування вони придбають красивий рожевий відтінок, до якого ми звикли.

Як ви могли здогадатися, то заморожені рожеві креветки вже пройшли попередню кулінарну обробку . тому сам процес їх приготування більше полягає в тому, щоб розігріти. А ось тривале варіння протягом декількох хвилин не рекомендується, так як м’ясо буде жорстким, гумовим, несмачним. Так як готувати креветки, щоб не зіпсувати продукт?

Як варити заморожені креветки?

Спочатку креветки рекомендується варити у великій кількості води . тому для приготування візьміть містку каструлю. Води налийте в неї в три рази більше, ніж важать креветки, т. Е. На 500 г потрібно взяти 1,5 л води. Воду доводять до кипіння, додають в неї сіль (1 ст. Л. На 500 г), цукор, лимонний сік. Не забудьте додати різні прянощі, так як креветки їх дуже люблять. З прянощів найкраще підходять кріп і чорний перець горошком. Але також з цими морепродуктами добре поєднуються цибуля, гвоздика, лавровий лист, духмяний перець. Багато хто навіть додають в бульйон пару ложок томатної пасти, яка дає вареним креветкам характерну солодкість.

Коли вода закипить, опустіть в неї креветки. Дочекайтеся, поки вода знову закипить, потім зніміть каструлю з вогню . До речі, варити креветки треба на сильному вогні. Залиште креветки в бульйоні на п’ять хвилин, після чого виймайте їх і подавайте гарячими до столу з будь-яким соусом.

Цей спосіб приготування креветок підходить тільки для тих, які пройшли попередню кулінарну обробку . т. е. мають рожеве м’ясо. А ось для варіння сирих креветок слід трохи поміняти методику.

Як і в першому способі, поставте воду закипати. Додайте вибрані прянощі і після закипання води покладіть в каструлю креветки. Варіть креветки до тих пір, поки всі вони не спливуть . Як тільки всі креветки спливуть, зніміть каструлю з вогню і залиште на п’ять хвилин. Тепер виймайте креветки з бульйону і подавайте до столу. Не можна точно сказати, скільки варити креветки, так як готуються вони неймовірно швидко. Одні кажуть, що на середні і маленькі вистачить 2-3 хвилин (але маються на увазі сирі, а не варені), для королівських креветок – 6-10 хвилин. Але слідувати правилу не потрібно, так як краще орієнтуватися за часом, коли вони спливають на поверхню води.

До речі, заморожені креветки перед варінням обов’язково розморожують . Роблять це з тієї причини, що заморожений продукт буде довше готуватися, тому м’ясо стає гумовим. Так що ще з вечора покладіть креветки на розмороження в холодильник.

Як бачите, готувати креветки неймовірно просто, в чому ви самі можете переконатися. Дотримуйтесь наших порад, щоб правильно приготовані креветки буквально танули у вас в роті . Тільки так можна оцінити смак їх ніжного м’яса.