Як правильно варити червоний борщ – рецепт приготування

Як варити червоний борщ

Борщ вважається одним з українських страв. Смак цієї страви знайомий ще з дитинства, коли мами з бабусями варили його. Існує безліч рецептів того, як варити смачний червоний борщ, однак відразу ж розвіємо всі міфи: у вас точно такий же навряд чи вийде, адже у кожної господині він за своїм прекрасний і витончений.

Варити червоний борщ є справою досить клопіткою, адже вам доведеться витратити багато інгредієнтів, часу і сил. За допомогою нашої статті у вас вийде найсмачніше перше блюдо.


Інгредієнти для червоного борщу

Для того, щоб приготувати цю страву, всі інгредієнти потрібно приготувати заздалегідь. Всі продукти повинні бути самими свіжими, саме вони сформують смак вашого чудового борщу.

Для того, щоб приготувати червоний борщ вам потрібно:

    Картопля – 6 бульб Квашена капуста – 1 стакан Буряк – 1 шт. Ріпчасту цибулю – 2 шт. Морквина – 2 шт. М’ясо – 500 г Сало – 40г Рослинна олія – ??20 г Томатна паста – 1 склянка Лавровий лист – 2 шт. Перець-горошок – 4 шт. Часник – 4 зубчики Сіль Зелень

Як приготувати червоний борщ (рецепт)

Всі інгредієнти при приготуванні червоного борщу потрібно закладати послідовно.

Беремо шестилітрову каструлю, заливаємо водою приблизно дві третіх. Вода обов’язково повинна бути відстояною або профільтрованої. М’ясо потрібно сполоснути перш ніж класти в каструлю. Якщо ж перед вами попередньо стоїть завдання купити м’ясо, то зверніть вашу увагу на м’ясо з кісточкою. Воно менше розваритися, та й варити його легше. Ставимо каструлю з м’ясом на вогонь. У процесі варіння не забуваємо знімати піну з бульйону за допомогою шумівки. Очищаємо цибулю, моркву і картоплю від шкірки. Нарізаємо картоплю на кубики і кладемо в каструлю з бульйоном. У випадку, якщо ви варите бульйон на свинині, необхідно закладати картоплю безпосередньо після закипання бульйону. Якщо з яловичиною – через 30 хвилин. Варимо протягом 30 хвилин, а потім додаємо нарізану кубиками моркву і цибулину, а також лавровий лист і перець-горошок. Ще через 15 хвилин додаємо в каструлю квашену капусту і солимо за смаком. Приступаємо до приготування заправки. Для цього вижаріваем сало, знімаємо зі сковороди вижаркі. Натираємо на тертку очищену буряк, додаємо в сковороду і обсмажуємо на невеликому вогні. Через 5-6 хвилин додаємо натерту морквину і нашатковану цибулю. Готуємо до тих пір, поки цибуля не набуде ніжний рівномірний золотистий відтінок. Додаємо на сковороду помідори або томатнуEFасту і готуємо ще протягом 1-2 хвилин. Виливаємо зажарку в борщ, додаємо кілька зубків дрібно нарізаного часнику, доводимо до кипіння і вимикаємо. Витягуємо з каструлі лавровий лист і залишаємо на деякий час, щоб страва настоялося і повністю розкрило свої смакові якості. Секрети приготування

    Якщо ви хочете, щоб ваш борщ мав гарний, глибокий червоний колір, використовуйте для цього помідори. Ці овочі можна додавати як безпосередньо в бульйон, так і в зажарку. Щоб смак борщу вийшов найбільш насиченим, а колір – яскравим, використовуйте тільки кислу квашену капусту. Адже саме від цієї кислинки залежать смакові якості готового блюда. У процесі приготування засмажкою використовуйте тільки невелика полум’я, оскільки так буряк зможе зберегти свій колір, а інгредієнти будуть повільно нудитися і не підгорять.