Як правильно приготувати печінка – рецепт з покроковими фото і відгуками

Як правильно приготувати печінку? Рецепт печінки, тушкованої в сметані

Секрет приготування смачної печінки простий: її треба правильно обробити і не перетримати на вогні. Якщо готувати печінку з порушенням технології, то вона може гірчити, стати жорсткою і придбати зернисту структуру. При правильному приготуванні вона виходить м’якою і ніжною. Смачно, недорого, швидко і корисно – ідеальний вечерю.

Калорійність на 100 гр 140 ккал

Кількість порцій – 6

Як правильно приготувати печінку

4. Печінка стане особливо смачною, якщо перед смаженням її потримати 2-3 години в холодному молоці. Чим старше тварина, тим довше час замочування. Печінка молодих тварин годі й замочувати. Як дізнатися? Чим темніше печінка, тим старше тварина.

5. Обваляти шматочки печінки в борошні і обсмажити на сковорідці з маслом.

6. Сковорідка повинна бути розпеченої, а масло гарячим. Смажити слід на великому вогні, але не більше 2-х хвилин. Якщо печінку перетримати, то вона стане жорсткою і несмачною. Печінка повинна придбати золотистий відтінок.

9. Скибочки готової печінки укласти на блюдо. Зверху полити печінку сметанним соусом, що вийшов при гасінні, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки. Все готово.