Як правильно готувати смажені свинячі вуха?

Як правильно готувати смажені свинячі вуха?

Un4given Майстер (1184) 4 роки тому

Привіт. Знайшла у себе ось такі три рецептиками.

Свинячі вуха смажені

4 свинячих вуха

100 г соняшникової олії

1 стакан сухарів

Свинячі вуха ошпарюють, очищають, смажать їх в олії, обсипають сухарями і подають зі свіжим салатом.

Леопольд Гнідий Просвітлений (20218) 4 роки тому

2-3 моркви

сіль, вода

зелень петрушки

Свинячі ноги і вуха добре вимити, покласти в каструлю і залити водою так, щоб вона їх покривала. Варити на слабкому вогні, весь час знімаючи піну. Коли м’ясо стане м’яким, додати прянощі, посолити, поварити ще кілька хвилин. Відокремити м’ясо від кісток, порізати. В остиглі вуха покласти м’ясо ніжок, згорнути рулетом, обв’язати ниткою і трохи потримати під вантажем. Через деякий час зняти нитки і залишилася від варіння рідиною залити рулети. Витримати на холоді кілька годин, після чого рулети нарізати скибочками, укласти на велику тарілку, навколо розкласти застиглий холодець і посипати дрібно нарубаної морквою. Прикрасити листям петрушки. До цієї закусці підходить салат з маринованого буряка.

ALEKSA _ Просвітлений (31078) 4 роки тому

До пива ідеально підійшли б копчені свинячі вуха, такі є у продажу, але можна спробувати і так, але для мене ці два варіанти більше під горілочку:

Свинячі вуха по-корейськи

1 кг свинячих вух, 150 г рослинної олії, 2 чайні ложки цукру, 2 чайні ложки солі, 1 чайна ложка оцту (9%), 4 зубчики часнику, 1 пакетик приправи”Для корейської моркви”, 1 свіжий огірок, 100 г моркви по-корейськи

Свинячі вуха залити гарячою водою і відставити на 30-40 хвилин. Потім вуха добре вискоблити ножем, помити і відварити в підсоленій воді приблизно протягом 2 години. Потім остудити і нарізати тонкими смужками до м’ясистої частини (вона не використовується). У мисці цукор змішати з оцтом. Потім покласти нарізані вуха і все ретельно перемішати до повного розчинення цукру. Додати часник, пропущений через землянку (не змішувати!). Рослинна олія довести до кипіння і влити в миску на часник. Потім добре перемішати, всипати приправу і знову ретельно перемішати. В кінці додати огірок, натертий на крупній тертці, і корейську моркву.

Смажені свинячі вуха до пива

4 свинячих вуха, 100 г соняшникової олії, 1 склянка сухарів, червоний мелений перець за смаком, часник за смаком, сіль за смаком

Свинячі вуха почистити і відварити в киплячій підсоленій воді протягом години. Викласти свинячі вуха в розігріте рослинне масло, додати червоний мелений перець, сіль і часник за смаком. Смажити до готовності.

Готові свинячі вуха викласти на плоске блюдо, посипати сухарямаB3 подати до пива.

lussinda Мислитель (6552) 4 роки тому