Як посмажити деруни. Скільки смажити деруни. Як приготувати деруни на сковороді. Час смаження дерунів. Деруни з картоплі. Як зробити деруни з картоплі

Скільки смажити деруни

Куряче яйце – 1 штука

Ріпчасту цибулю – 1 голова

Часник – 2 зубці

Борошно – 2 столові ложки

Сіль і чорний мелений перець – за смаком

Сода – на кінчику чайної ложки

Рослинна олія – ??3 столові ложки

Сметана – за смаком

Як смажити деруни

Картопля вимити, почистити, ще раз добре промити під холодною водою і потерти на крупній тертці (або, можна припустити картоплю через м’ясорубку). Лук очистити, помити і натерти на дрібній тертці, додати до картоплі. Збити курячі яйця, додати до картоплі і цибулі. Додати сіль, перець, соду, борошно і замісити картопляне тісто для дерунів.

Фарш м’ясний або пташиний – 200 грам

Курячі яйця – 2 штуки

Ріпчасту цибулю – половина голови

Борошно – 2 столові ложки

Хмелі-сунелі – половина чайної ложки

Базилік – половина чайної ложки

Сіль – половина чайної ложки

Сметана – за смаком

Як смажити деруни з фаршем на сковорідці

Фарш, якщо заморожений, розморозити. Ріпчасту цибулю очистити і дрібно порізати, трохи розчавити руками, щоб дав сік. Змішати руками в мисці фарш, цибуля, 1 куряче яйце, частина солі і приправи.

Картоплю почистити і натерти на дрібній тертці, дати стекти картопляному соку. Додати 2 курячих яйця і перемішати до однорідної консистенції. Додати борошно, сіль і добре перемішати.

Розігріти сковорідку, налити масло, викласти картопляну масу коржиками за допомогою столової ложки. Кожну корж розрівняти і викласти на неї фарш, зверху викласти ще ложку картопляної маси і ще раз розрівняти. Смажити деруни з фаршем протягом 5 хвилин на середньому вогні без кришки, потім перевернути смажити ще 3 хвилини без кришки і 3 хвилини – під кришкою. Подавати картопляні деруни з фаршем із сметаною.

Фкуснофакти про деруни

– У рецепті можна фарш замінити на твердий або плавлений сир. У цьому варіанті, яйце в начинку не додавати.

– Деруни – не єдине назву млинців з тертої картоплі. В Ізраїлі, наприклад, його називають латкес, а в Росії для дерунів існують такі назви, як какоркі, теруни, терунци, терункі. В Україні картопляні оладки називають картопляники, дерунами та кремзликами. А в перекладі зі шведського слово, яке звучить”дерун”перекладається як”щетинистий монах”.

– Деруни подаються до столу відразу після смаження: хрусткими і теплими. До них, як правило, подають сметану і вершкове масло. У деяких регіонах прийнято топити сало і подавати до оладок разом зі шкварками або без шкварок. Спрацьовує навіть мачанка, яка являє собою сум3ш з сиру, молока і вершків. – Деруни можна смажити в вафельниці і мультиварки.

– Щоб посмажити деруни в вафельниці, форму вафельниці змастити олією, щоб виключити пригорання млинців, і викласти суміш для оладок на сітку вафельниці в потрібному обсязі (приблизно 2 столові ложки тесту дерунів). У вафельниці деруни смажаться 1 хвилину.

– В мультиварці деруни смажаться п’ять хвилин. Для смаження оладок в мультиварці потрібно на дно чаші влити 1 столову ложку рослинної олії, викласти суміш для оладок так, щоб деруни не стикалися між собою, і включити режим”Жарка”. Смажити деруни під закритою кришкою 5 хвилин, потім перевернути деруни і смажити ще 5 хвилин.

Також:

  • СКІЛЬКИ ХВИЛИН ПОТРІБНО СПАЖИТИ деруни?