Як посмажити червону рибу. Рецепт з фото. Просто і смачно

Смажена червона риба

Як смачно посмажити червону рибу . Дуже просто. Найпростіший спосіб приготування червоної риби, при якому виходить найсмачніша смажена риба.

Інгредієнти.

    червона риба (лосось, кета, сьомга)

500 гр. ; сік лимона – 2 ст. ложки; сіль, цукор, часник, перець чорний мелений; масло рослинне.

Приготування:

Щоб червона смажена риба була смачніше, бажано її замаринувати на 30-60 хвилин.

Рибу очистити від залишків луски, помити, обсушити паперовим рушником, нарізати на шматки товщиною близько 2 сантиметрів. Потім посипати рибу сіллю, перцем, додати дрібку цукру і лимонний сік. Додати 2 ложки улюбленого рослинного масла. Все акуратно перемішати. 3 зубчики часнику розчавити ножем і відправити до риби. накрити кришкою і залишити рибу маринуватися при кімнатній температурі на 60 хвилин. За цей час бажано її кілька разів перемішати.

На розігріту сковороду налити невелику кількість рослинної олії і смажити рибу на середньому вогні до рум’яної скоринки. За часом це приблизно 5 хвилин.

Перевернути рибу і підсмажити інший бік до рум’яної скоринки. Якщо шматок риби товстий або ви просто хочете бути впевнені, що риба добре прожарітся, можна смажити хвилин по п’ять з кожного боку під кришкою на середньому вогні, а потім додати вогонь і підсмажити до скоринки.

Ще один поширений спосіб смаження риби, це перед смаженням обваляти її в борошні (борошно потрібно трошки посолити).