Як готувати курку по – віденськи?

Як готувати курку по – віденськи?

Ця страва до австрійської кухні відноситься, курка (або півень) смажаться не цілком, а шматочками порційними.

Буде потрібно курка або півень, жир (можна рослинним маслом замінити), сіль, перець, спеції, лимон, борошно, яйця, сухарі панірувальні.

Як готувати.

Курку моєму, сушимо, розрізаємо на шматочки. Тепер кожен шматочок гарненько сіллю і перцем натерти треба. І нехай ці шматочки полежать в теплі хвилин сорок.

Потім робимо наступне: сковорідку розігріваємо, жир накладаємо, шматочок курки в борошно занурюємо, потім в збите яйце і потім вже в панірувальні сухарі.

Так всі шматочки занурюємо по черзі в борошно, яйце, панірувальні сухарі.

І тепер шматочки ці смажимо дві хвилини на сильному вогні, потім п’ятнадцять хвилин на слабкому вогні. Сильний вогонь необхідний для того, щоб скоринка швидше з сухарів і яйця утворилася.

Потім шматочки готової курки (півня) викладаємо на блюдо, красиво лимонами (часточками) прикрашаємо.

Курка по – віденськи готова!