Хворост на сметані і горілці рецепт з фото

Хворост на сметані і горілці

    2 курячих яйця середнього розміру; 2 ст. л. сметани, її цілком можна замінити 3 ст. л. кефіру або молока, при чому не першої свіжості; 2 ст. л горілки, горілку так само можна замінити будь-яким міцним алкогольним напоєм (наприклад, коньяком, настоянкою, віскі, і навіть 1 ст. л. спирту); близько 2 склянок пшеничного борошна вищого сорту; 1 ст. л. цукру-піску; дрібку солі; 400 мл рослинного масла; 70 г цукрової пудри для посипання.

Хвороста з такої кількості продуктів виходить не мало, але при наявності двох маленьких дітей і чоловіка ласуни вся партія з’їдається за один раз.

Як приготувати хрусткий хмиз зі сметаною і горілкою

У чашці змішати яйця, цукор, сіль, сметану, горілку, можна прямо збити цю масу віночком. Потім просіяти зверху в чашку борошно (приблизно 2/3 від усієї підготовленої) і замісити тісто. Заважати доведеться спочатку ложкою, а потім руками, підсипаючи потроху борошно, що залишилося.

За консистенцією тісто має вийти трохи м’якше, ніж тісто для пельменів.

Накрити тісто рушником або залишити його в чашці, а чашку накрити мішком, так тісто має постояти приблизно півгодини.

Через 20-30 хвилин тісто розкачати качалкою на присипаному борошном столі. Товщина пласта повинна вийти не більше 3 мм.

Пласт розрізати на невеликі ромбики, усередині кожного ромбика зробити розріз.

Тепер одну куточок у кожного ромбика потрібно вивернути на іншу сторону, можете зробити це з двома протилежними куточками.

Вилити на сковорідку достатню кількість масла (але не всі), хмиз повинен смажитися практично у фритюрі. Масло потрібно дуже добре розігріти, але вогонь не повинен бути занадто великим.

Тепер підготовлені заготовки з тіста потрібно партіями викладати в розпечене масло і обсмажувати з двох боків до красивої золотистої скоринки.

Готовий хрусткий хмиз викласти на серветки або паперові рушники, щоб в них вбралося зайве масло.

Зверху хмиз посипати не шкодуючи цукровою пудрою. Процедуру посипання хмизу цукровою пудрою можна спростити, склавши весь готовий хмиз у дуже велику чашку і однією рукою просівати на нього цукрову пудру, а іншою рукою перемішувати всю випічку.

Як бачите, робити хмиз зі сметаною і горілкою досить таки легко. Подавати хмиз до столу можна відразу ж, він остигає дуже швидко, як правило, коли дожарівать друга партія хмизу, то першу партію вже встигають з’їсти.

Також:

  • рецепт хвороста з горілкою
  • Хворост на горилци
  • хворост на з горілкоб кефірі
  • хворост на сметани