Хумус

Покроковий рецепт приготування Хумус:

Через 12 годин промиваємо горох в проточній воді, кладемо в каструлю і заливаємо двома літрами холодної води.

Накриваємо кришкою, доводимо до кипіння і варимо на маленькому вогні при постійному кипінні приблизно 2,5-3 години. Горох повинен стати абсолютно м’яким.

Готовий горох проціджуємо крізь сито, воду, в якій варилася горох, що не виливаємо, вона нам знадобиться.

Кладемо в миску зварений горох, два зубчики часнику, дві чайні ложки солі, сік з одного лимона і 120 грамів кунжутної пасти. Подрібнюємо. Подрібнити горох можна будь-яким доступним способом.

Додаємо 0,5 літра води, в якій варилася горох, добре перемішуємо. Хумус готовий. Подати хумус можна як холодну або гарячу закуску.

Ми подаємо хумус традиційним способом. Одну повну столову ложку хумуса викладаємо на тарілку і ложкою розмазує по тарілці, роблячи бортик висотою приблизно 1 сантиметр.

www. в розділі соуси.

На тхина кладемо 6-7 варених горошин або чайну ложку кедрових горішків. Зверху посипаємо дрібкою паприки, поливаємо двома чайними ложками оливкової олії і присипаємо дрібно нарізаною зеленню петрушки.