Хрусткий торт Ніжність рецепт на сайті Кулінарія

Хрусткий торт Ніжність рецепт на сайті Кулінарія

Оригінальність хрусткого торта «ніжність» полягає в тому, що він різко змінює свій смак, як хамелеон. Якщо вживати його в перший день приготування, то його багатошарова, розсипчаста і, одночасно ніжна структура, закарбовується в пам’яті цілком певним смаком, а на наступний день, ну ніби це і зрозуміло, що просочився, але смак змінюється майже до невпізнання, як ніби їси абсолютно новий торт.

Погодьтеся, що ця прикольна особливість нашого торта, обов’язково знайде своїх шанувальників і поціновувачів, які із задоволенням підуть з ним по життю, не розлучаючись, звичайно ж, і в святкові дні.

Коли бачиш його зовнішній апетитний вигляд, особливо в розрізі, так і не терпиться скоріше їм поласувати, навмисно невелику кількість крему, тільки покращує його смакові дані. Коли з величезним задоволенням п’єш каву з хрустким тортом «ніжність», до речі, в назві також відображена його подвійна сутність, відчуваєш цю, майже французьку вишуканість, елегантну стриманість і витонченість.

Завдяки тому, що торт не”потопає» у цих жирних і нудотних кремах, якими прийнято годувати публіку, втомлену вже від таких зловживань, на них, буквально, не вистачає здоров’я, тільки від зовнішнього вигляду жирних тортів стає погано, представляючи яку навантаження це несе на наш організм.

І зовсім інша справа, якщо крему в торті зовсім трохи, тільки натяк на його присутність, з’їв. отримав неймовірну насолоду, і ніяких докорів сумління, через те, що не стримався і нашкодив своєму улюбленому організму.

Давайте разом приготуємо ці ласощі, попередньо приготувавши продукти для торта ніжність:

– борошно – скільки візьме тісто, що б була не крутий заміс, яйця – 2 шт. цукор – 3 ст. л. масло вершкове – 100г, мед – 2 ст. л. сода – 1,5 ч. л. гашеного оцтом.

Для крему:

– масло вершкове – 300г, цукор – 3 ст. л. молоко згущене – 2ст. л. какао порошок – 3ст. л.

Рецепт приготування торта ніжність:

Починаємо приготування торта ніжність з того, що замішуємо тісто для коржів, збиваючи, спочатку, яйця з цукром, посуд для збивання повинна бути абсолютно сухою, а яйця грунтовно холодні.

Після того, як збили яйця з цукром, додаємо до них масло, причому невеликими порціями, потім мед і соду, все ретельно перемішуємо і ставимо на парову баню, приблизно на півгодини, не забуваючи постійно помішувати.

Після закінчення часу, закінчивши теплову обробку маси, знімаємо її і даємо охолонути, треба зауважити, що залежно від використовуваного меду колір маси буде різним, але завжди темнуватим. У остигнула масу додаємо борошно, вірніше її частина і півсклянки молока, поступово додаємо борошно, до тих пір, поки маса не стане густою, після цього викладаємо її на обробну дошку, із заздалегідь насипаної борошном в невел8кій кількості і замішуємо некруте тісто.

З нашого м’якого тіста для коржів до хрусткому торту «ніжність», ми ліпимо довгу ковбаску, діаметром, приблизно, сантиметрів 6, потім нарізаємо її на шматочки, залежно від розміру сковороди, але так, що б товщина розкатаного пласта не перевищувала 3 мм. З практики, можна прикинути, що виходить близько десяти коржів, продовжуючи нашу роботу, нарізані шматочки скачуємо в кульки і по черзі розгортаємо в пласт, потім, також, по черзі, відправляємо їх випікатися.

Закінчивши з випічкою коржів для торта ніжність. а у кого вистачає кулінарного досвіду, то і одночасно з випічкою коржів, займаємося приготуванням крему. Размягчнное вершкове масло збиваємо разом з цукром до пишності, потім, продовжуючи збивати, додаємо згущене молоко, все разом ще якийсь час продовжуємо збивати до готовності.

Готовий крем ділимо на дві частини, в одну з яких кладемо какао і ретельно розтираємо його з кремом, потім, по черзі наносимо крем на коржі, то білий, то крем з какао, кремом ми тільки злегка змащуємо коржі, причому дуже тонким шаром, допускаються навіть прогалини.

Не забуваємо залишити один корж для подрібнення та подальшої обсипання, його розламуємо на маленькі шматочки і, розгортаємо качалкою в порошок.

Змащені коржі складаємо один на інший і посипаємо заготовленим порошком зверху і по-боках, хрусткий торт «ніжність» можна прикрасити шматочками шоколаду. Наші зусилля виправдалися, вийшло відмінне ласощі, приємного апетиту.

Також:

  • випічка від литвинової
  • торт ніжність