Хороша кухня – суп з галушками. Кулінарна книга рецептів. Салати, випічка

суп з галушками

Це улюблений супчик мого детсва, завжди маму просила готувати його у вихідні. Він дуже простий у виготовленні, і дуже, немає ДУЖЕ вкусний. Украінскіе галушки це майже теж саме що російські галушки, однак як з’ясувалося, під галушками розуміють все що завгодно, тільки не те що є насправді. Дитинство пройшло на Україні, так що з повною впевненістю можу заявити, що галушки, це саме те, що представленно в рецепті;)

СКЛАД

сіль

2 яйця

2-3 ст. л молока (можна води)

борошно

Це суп можна варити на будь-якому м’ясному бульйоні, але мені особливо подобається на курячому. Тому беремо 2 курячі стегенця (4-5 стегон, або потрошка).

Варимо бульйон.

Для тих хто любить економити даю пораду.

Я курячі грудки завжди купую на кістки, потім філе обрізаю, а кісточки з рештою м’ясом відкладаю в морозилку. Коли їх назбиравши шт 3, то варю з них супи. Безвідходне виробництво.

Чистимо 5-7 шт картоплин (залежно від розміру), кидаємо в бульйон, варимо майже до готовності.

1 середню цибулину (можна і велику, на любителя) дрібно ріжемо кубиками.

На сковороді розтоплюємо вершкове масло гр. 30 і пасіруем цибулю до золотистого кольору.

За 5 хвилин до готовності кидаємо в суп.

Галушки:

З 2-х яєць, 2-3 ст. л молока (можна води) і борошна замішуємо тісто – НЕ круте, м’яке, щоб можна було відщипувати.

Коли зажарку в суп поклали, закидаємо галушки.

Від шматка тесту відщипуємо довільної форми невеликі шматочки і кидаємо в бульйон (для того, щоб тісто не липло до рук, поставити чашку з водою поруч і змочуємо пальці).

Як все галушки спливли, суп готовий!

Природно потрібно не забути покласти 7-10 горошин перцю чорного горошком і 3-4 листи лаврушки. НУ і посолити, не забудьте посолити.