ХЕК: Запечений в духовці, смажену, хек тушкований з овочами. Рибні котлети, суп з хека. Філе хека в клярі

ХЕК: Запечений в духовці, смажену, хек тушкований з овочами. Рибні котлети, суп з хека. Філе хека в клярі. Хек, запечений в духовці.

Щоб приготувати хека, запеченого в духовці, беремо морквину, хека, ріпчаста цибуля, сіль і лавровий лист, сир, соняшникова олія, огірок.

Приступимо до безпосереднього приготування запеченого в духовці хека. Філе хека нарізаємо невеликими шматками, дуже добре солимо їх і перчимо. Натираємо моркву (її має бути не менше риби за обсягом), нарізаємо велику кількість цибулі. Ще раз поперчити і посолити масу, яка вийшла при змішуванні риби, морквини і цибулі і поливаємо все це соняшниковою олією, щоб маса не висохла. Викладаємо поверх лавровий лист, ставимо всю масу в жаростійкої формі в духовку і на середній температурі випікаємо протягом однієї години, накривши кришкою. Натираємо на тертці твердий сир, кілька солоних огірків нарізаємо кружальцями, дістаємо рибу з духовки, наверх кладемо огірки і все це посипаємо тертим сиром. Знову ставимо масу в духову шафу або ставимо в мікрохвильовку. Тримаємо тільки до того часу, поки не розплавиться сир. Кришкою можна не накривати. Як тільки сир почне схоплюватися, подаємо рибу до столу. До цієї рибі добре підійде шматок чорного хліба зі сл. масла. смачного!

Рецепт: Смажена хек.

Щоб приготувати смаженого хека, буде потрібно сімсот грамів самого хека, півтори великих ложки борошна, дві-три великих ложки рослинної олії, трохи чорного меленого перцю, сіль.

Приступаємо до приготування. Нарізаємо підготовлену рибу на порційні шматки, не очищаючи рибу від шкіри і кісток. Посипаємо шматки сіллю і перцем, обваляти кожен шматочок у борошні й обсмажуємо на розігрітій сковороді з рослинним маслом. Якщо у вас дрібна риба, то обсмажуйте її цілою, не нарізаючи на порційні шматки.

Готову рибу подаємо гарячою з гарніром у вигляді смаженої картоплі, а можете подавати її та холодної з вінегретом або салатом. Така риба стане не просто хорошим другою стравою на обід або вечерю, але і прекрасною закускою на столі для гостей.

Рибні котлети з хека.

Щоб приготувати рибні котлети з хека, беремо такі продукти: півкілограма філе хека, дві маленьких або одна велика цибулина, чотири великих ложки панірувальних сухарів, одне яйце, трохи петрушки, кропу, сл. масло, перець, сіль, будь-яка рибна приправа, панірувальні сухарі або борошно для обсмажування.

Приступаємо до приготування рибних котлет. Прокрутимо цибулю і філе на м’ясорубці або перемелемо на блендері, подрібнюємо зелень, нарізаємо вершкове масло невеликими шматочками.

Перемішуємо фарш із зеленню, яйцем, хлібної крихтою, додамо сіль з перцем, додамо рибну приправу. Ретельно перемішуємо.

Тепер беремо трохи фаршу, кладемо його на долоню і трох