ВСЕ ПРО ВИНІ: Як самому зробити червоне вино ROSSO

Як зробити вино ВСЕ ПРО ВИНІ: Як самому зробити червоне вино ROSSO.

Грона темного винограду поміщають в чан, де і залишають до початку процесу ферментації. Тобто майбутньому вину дають заграти ще в ягодах, і тільки після того, як ті придбають стійкий і яскравий винний смак і запах, приступають до процесу тиску. При цьому ретельно стежать за температурою, не дозволяючи ягодам нагріватися більш ніж до 35 ° С і не менше 22 ° С.

Є методика, при якій зняті з ніжок ягоди заливають виноградним соком, наполягаючи все це від 5-7 днів до 3 тижнів. Після цього йде процес вичавлювання і розливу вина в бочки, в яких вино дозріває від декількох місяців до декількох років, перш ніж бути розлитим по пляшках.

Треба пам’ятати, що таке вино не очищають від потрапила в ємність для настоювання шкірки, ніжок і листя, зберігаючи тим самим родові ферменти, які підвищують міцність вин. Фільтрація здійснюється тільки перед розливом вина в пляшки або подачею його на стіл.

Так само деякі винороби для отримання особливого смаку додають в процесі бродіння червоного вина вишневий, смородиновий або який-небудь інший сік. Приміром, саме так готується знамените «Божоле», що користується особливою популярністю у всьому світі.

знайдеться все для любителів смачної їжі. Ми знаємо толк як приготувати. Ми знаємо де смачно поїсти, коли готувати немає часу! Приєднуйтесь до нашого сніданку, обіду і вечері!

Це вам буде цікаво:

    No Related Post