Виявляється, цей Вершкових – кавовий лікер «Бейліс» можна приготувати вдома за кілька хвилин з горілки і звичайної згущенки.

Приготування:

• змішати міксером згущене молоко, жовтки і ванільний цукор до однорідної маси;

• в отриману масу додати розчинну каву і знову включаємо міксер. Краще, якщо кавові гранули будуть дрібніші. Якщо кава не розчиниться повністю, боятися не треба. Його частинки зникнуть відразу після додавання горілки. Замість кави можна взяти плитку гіркого шоколаду, попередньо розчинити на водяній бані і ввести в суміш;

• не вимикаючи міксер, вливаємо вершки. Якщо вони занадто щільні і жирні, розбавляємо їх молоком;

• тепер черга горілки. Додаємо її в отриману масу і все ще раз добре перемішуємо міксером;

От і все, домашній – лікер «Бейліс» – готовий. Пригощатися можна відразу після його приготування, але краще дати лікеру настоятися хоча б кілька годин.

А ще краще наполягати тиждень в холодильнику і збовтувати пляшки. Чим більше відстоїться, тим смачніше буде лікер.

Деякі варять, остуджують, а тільки потім розливають по пляшках. Тоді не відбувається відшаровування інгредієнтів. Але у мене лікер і без варіння не відшаровується, може тому що затримується. Дуже всім подобається.

Готувала я ще лікерчік і на коньяку.

Якщо горілку замінити на віскі, то приготований в домашніх умовах лікер Бейліс ще більше буде походити на свій ірландський оригінал.