Вертута з сиром – рецепт з тіста філо

Вертута з сиром рецепт з тіста філо

Вертута різновид рулету з прісного тіста, популярна в країнах південно-східної Європи. Найчастіше, вертути готують з начинками на основі сиру і з витяжного тесту філо .

Рецепти з тіста філо вже представлені на сайті ОСЬ ТАКІ ПИРОГИ . Всі любителі листкової випічки з переважанням начинки над тестом, повинні високо оцінити цей простий і незвичайний, для нашого регіону, спосіб приготування.

З тіста філо в Болгарії готують Баніци, в Молдавії, Румунії плацинди і вертути. І взагалі, випічка з сиром у всіх народів займає особливе місце. Вона надзвичайно смачна і, при цьому, корисна.

Як приготувати тісто філо в домашніх умовах я вже розповідала тут.

Інгредієнти для тіста філо:

    Вода – 1 склянка Борошно – 3-3,5 склянки Олія – ??2 ст. л. і для розтягування Сіль – 1 ч. Л. Цукор 1 ч. Л. Оцет – 1 ст. л. Яйце – 1 шт

У кухоль розбити яйце, сіль, цукор, оцет, додаємо рослинного масла, все перемішуємо і додаємо теплої води, щоб вийшло 270-300 мл рідини, додати борошна і замісити м’яке тісто. Дати відпочити хвилин 10. Розділити на шматочки змастити їх рослинною олією і знову дати відпочити.

Тепер, обмазавши руки рослинним маслом, починаємо розгортати шматочок тіста і розтягувати на столі, я використовувала силіконовий килимок, піднімаючи краю до дуже тонкого стану. Якщо фило-тісто десь буде рватися це не страшно, виріб буде багатошаровим і все діри закриються при згортанні.

Готуємо начинку:

    800 грам сиру цукор за смаком ванілін 2 яйця

Все добре перемішуємо.

Ну, а тепер, готуємо лист або форми для Вертута, з цієї кількості у нас вийде 2 штуки, в кожній по 4 рулету з тіста філо.

Діємо як показано в ролику. Сформовану вертуту з 4 рулетів змастила вершковим маслом і посипала цукром, але це не обов’язково. Можна змастити тільки жовтком.

Запікаємо вертуту з сиром в 190-градусної духовці до красивого рум’янцю, у мене вертути пеклися приблизно 35-40 хвилин кожна.

Вертута з сиром порадує і здивує вас своїм смаком, якщо ви нікогдла не пробували випічку з тіста філо.

Я ніколи не пробувала оригінал, але моїми результатами залишилася задоволена вся моя сім’я.

Дві чарівні вертути з сиром дуже швидко були з’їдені.

Спробуйте і ви цей простий і дуже смачний рецепт з витяжного тесту філо !

Також:

  • тісто філо з творогом