Вершкова паста з грибами

Рецепти вершкової пасти з грибами

Відмовитися від вершкової пасти з грибами можна у двох випадках – якщо у вас залізна сила волі або ви просто божевільний. Адже це той самий випадок, коли смачне і витончене блюдо готується також неймовірно легко і швидко

Вершкова паста з грибами – ніжне пікантне блюдо, яке зазвичай стає «номером один» будь-якого столу – і святкового, і повсякденного.

Приготування вершкової пасти з грибами

Для приготування вершкової пасти з грибами використовують як свіжі, так і сушені гриби, або гриби шитаке. Сушені гриби слід попередньо замочити в гарячій воді на кілька годин, а потім згасити або обсмажити. Пасту вибирайте на ваш смак – особливо добре підійде паста ріжками, бантиками або черепашками: вона добре вбирає соус.

Пасту відварюють не до повної готовності, а до стану «аль-денте» – коли вона ще не зовсім розварена. Така паста зовні залишається ще трохи пружною, але всередині вже готова. Паста вбирає соус і стає м’якою.

Вершкова паста з грибами – рецепти

Вершкова паста з грибами (білими) .

Інгредієнти: 5 білих грибів, 200г сметани, вершкове масло, 300г спагетті, сіль.

Приготування: почистіть і помийте гриби, розріжте на невеликі шматки, обсмажте на вершковому маслі, додайте сметану і тушкуйте 10 хвилин. Відваріть спагетті в підсоленій воді, відкиньте на друшляк, викладіть на тарілку, залийте грибним соусом.

Вершкова паста з грибами (сушеними) .

Інгредієнти: 250г пасти фетучіні, 200г вершків, 1ст. л. борошна, 2ст. л. вершкового масла, 4ст. л. подрібнених сушених грибів.

Приготування: відваріть макарони майже до готовності. Замочені на ніч сушені гриби подрібніть, відваріть 10 хвилин, посоліть. Розтопіть вершкове масло, додайте борошно, посоліть, влийте вершки, перемішайте до однорідності, додайте гриби з грибним відваром, знову перемішайте. Розкладіть макарони по тарілках, залийте соусом.

Вершкова паста з грибами і куркою .

Інгредієнти: 1 куряче філе, 150г печериць, 250г пасти, оливкова олія, 1/3 склянки білого вина, 100мл 1% вершків, пармезан.

Приготування: подрібнені гриби обсмажте на оливковій олії, додайте куряче філе, нарізане смужками, і смажте ще протягом 10-15 хвилин. Пасту відварити в підсоленій воді з додаванням оливкової олії, відкиньте пасту на друшляк. До філе влийте вино, дайте йому пропаритися, додайте вершки, сіль, перець, спеції за смаком. Коли вершки трохи загустеют, додайте макарони, перемішайте, посипте тертим пармезаном.

Вершкову пасту з грибами подавайте гарячою, посипавши тертим сиром (краще – пармезаном) і прикрасивши зеленню або листочками базиліку.