Вчимося готувати свинячі вуха і різні страви за смачним рецептам

Готуємо частування зі свинячими вухами

Вуха свинячі – це корисне страву. Різна закуска та інші страви з них готувалися ще з давніх часів. Чи не помилимося, якщо скажемо, що частування зі свинячих вух завжди були бажаними для важливих і знатних осіб. Навіть царі почитали за честь власноруч приготувати і з’їсти смачний рулет зі свинячих вух по-китайськи, купити який було не по кишені дуже багатьом, скільки б він не коштував.

Скільки потрібно варити даний продукт? Багато досвідчені господині дадуть відповідь відразу, що варять його близько 2 – 2,5 годин.

Більшість страв, основою яких є вуха свинячі, вимагають максимально ретельного і уважного підходу для їх приготування, як, наприклад, той же холодець або хе. Втім, приготувати їх без вмісту калорій може кожен, достатньо лише дотримуватися певних правил і слідувати рецептом. Калорійність страви, справді, буде на дуже низькому рівні, а салат зі свинячих вух буде найвишуканішим з усього, що ви коли-небудь пробували варити і готувати. Самим традиційним блюдом зі свинячих інгредієнтів вважається салат (іноді в соєвому соусі), який можна варити і готувати різними способами. У цій статті ви зможете дізнатися, як приготувати смачний салат, калорійність якого буде на низькому рівні, а смакові якості на високому. Ми розповімо про тих стравах, головний інгредієнт яких це свинячі вуха.

У соєвому соусі

Якими інгредієнтами запастися:

    свинячі вуха – 5 шт.;

вода – 4 ст.; оцет яблучний освітлений – 3 4 ч. Ложки; імбир – 1 шт.; цукор – 1 ч. Ложка; соєвий соус – 7 ч. Ложок; паличка кориці 1 шт.; зірочки анісу 2 шт.; пряні спеції 2-3 щіпки; перець білий і коріандр – за бажанням.

Рецепт:

Для початку почистити продукти. Промиваємо під холодною водою. Потім викладаємо їх в невелику каструлю (аналогічно можна в мультиварці), додати всі приготовані інгредієнти крім перцю і коріандру. Залити водою, варити і довести до кипіння, потім викласти. Продукт нарізати тонкими смужками і розкласти на тарілку, прикрасити коріандром і додати дрібку білого перцю.

Готувати дуже легко, а в підсумку виходить чудова закуска в соєвому соусі, калорійність якої дуже низька. Смачного!

Нестандартний салат

Все необхідне на салат:

    свинячі вуха 1 шт.; оцет хересний 2 ст. ложки; жир качиний 40 г; вино біле сухе 2 ст. ложки; зелений салат 700 г; олія оливкова 3 ст. л6ки; перець, прянощі і сіль – за смаком.

Рецепт:

Свиняче вухо варити у воді в каструлі або ж можна в мультиварці, на що піде 2,5 години, потім остудити і обсмажити на грилі (при цьому калорійність вийде мінімальна), після цього нарізати тонкими смугами. На сковороді розтопити жир качиний, покласти шматочки вуха і готувати до стану хрускоту. Салат і його листя розкласти в мисці, потім покласти туди вухо. У сковороду, де ви вже мали можливість готувати вухо з мінімум калорій, додати оцту і вина, потім дегазувати, поперчити і додати масло оливкове, все перемішати. Заправити вухо соусом і все, ця закуска готова!

Смачного!

Класичне блюдо східної кухні, зокрема, корейської (а також можна назвати це блюдо по-китайськи) – хе, калорійність в якому мінімальна. Приготувати хе не так вже й легко, в цьому плані з ним може змагатися той же холодець.

Зокрема потрібні наступні інгредієнти:

    свинячих вух – 2шт.; чорний перець 4-6 горошин;

лист лавра – 3 шт.; сіль за бажанням.

Для соусу потрібні такі інгредієнти:

    часник – 3 зубчики; лист лавра 3 шт.; олія оливкова 1 ч. Ложка; приправа для морквини корейської 1 ч. Ложка; цукор 0,5 ч. Ложки; оцет столовий за бажанням; яблучний оцет або винний 1 ч. Ложка.

Отже, як приготувати свинячі вуха в цій страві, підкаже рецепт:

Щоб приготувати пресовані вуха, потрібно насамперед гарненько їх промити, воду підсолити, але перед цим довести до кипіння. Додати лаврове листя, свинячі вуха і перець і варити 2 години. Вже приготувався продукт остудити і нарізати дрібними скибками. Після цього перейти до другої стадії приготування хе – готуванні соусу, щоб закуска вийшла ідеальною на смак. Потрібно наламати лавровий лист, розділити часник на дрібні частки і об’єднати всі компоненти соусу в одне ціле. Слідом заправити продукт вийшла субстанцією. Скільки вийшло страви, стільки й можна покласти на тарілку – можна прикрити кришкою (як традиційний салат зі свинячих вух). Все, класичний хе готовий, можна прибрати його в холодильник для маринування. Він підійде до самих різних харчовим наборам, але особливо добре хе йде під спиртні напої. Втім, хе, як приклад гарного страви зі свинини (той же салат), відмінно підходить і до звичайної їжі, наприклад, рису.

Смачного!

Холодець

Мабуть, холодець без калорій вважається одним з найбільш поживних страв. Чимось він нагадує пресовані шматочки м’яса, а це закуска для справжніх гурманів, скільки б її не було на тарілці. До речі, за дослідженнями вчених холодець підходить як ліки до таких хвороб, як артрит і остеохондроз. Вживання в їжу цієї страви буде тільки плюсом.

Інгредієнти:

    свинячих вух 1 кг; чорний перець горошком 5 шт.; цибулина 1 шт.; лист лавра 5 шт.; половина головки часнику; солі за бажанням; базиліка за бажанням.

Рецепт:

Для приготування такої страви, як холодець, потрібно ретельно варити і готувати безліч інгредієнтів. Для початку потрібно гарненько прочистити і промити їх, з особливою ретельністю у важкодоступних місцях. Потім укласти все в каструлю (в мультиварці вийде інший результат, але теж вийде відмінне блюдо), якомога щільніше. Після цього налити воду, щоб вона накривала весь вміст каструлі. Варити холодець буде потрібно не більше 3 годин, помішуючи і знімаючи піну. Потім залишити його варитися на невеликому вогні. Після цього покласти в каструлю лавровий лист, цибулю і перець, після варіння посолити. Готову страву слід направити в миску, туди ж варто відправити і дрібно нарізаний часник. Коли холодець остигає, блюдо вже готове. Спробуйте і ви не пошкодуєте, що витратили багато часу, щоб приготувати ці чудові варені продукти без найменших калорій!

Смачного!

Рулет

Ще одне класичне блюдо зі свинячих частин – рулет, майже без калорій.

Інгредієнти:

    сіль і желатин за смаком;

часник – 3 зубчики; спеції за смаком; болгарський перець 4 шт.; продукт – 2 шт.; морква – 400 г; м’ясний фарш – 500 г.

Також:

  • свинячі вушка в соєвому соусі