Вчимося готувати смачний йогурт в мультиварки

Вчимося готувати смачний йогурт в мультиварці?

Щоб знайти натуральний йогурт в магазині, доведеться витратити багато часу, та й якість подібних кисломолочних продуктів залишає бажати кращого. Заглянувши в перелік інгредієнтів, зазначених на яскравій магазинної баночці, можна жахнутися, так як там неодмінно будуть знаходитися різні ароматизатори, барвники та інші, шкідливі для організму, добавки.

Якщо ви змогли знайти дійсно якісний варіант, то його ціна значно відіб’ється на домашньому бюджеті. Сподіваємося, ми навели достатньо інформації на користь того, щоб готувати йогурт в мультиварки самостійно.

Існує велика кількість рецептів з додаванням різних добавок та наповнювачів. Звичайний традиційний кисломолочний продукт можна надалі використовувати для приготування заправок для салатів, десертів і т. п.

Особливості приготування

Робити кисломолочні продукти можна в будь мультиварці, тобто необов’язково, щоб у ній була окрема програма. Для початку розберемося в принципі приготування. Йогурт виходить внаслідок дії живих мікроорганізмів, які живуть при температурі від 36 до 40 градусів.

Рецепт, загалом, має загальну схему: молоко спочатку нагрівають до цієї температури, з’єднують із закваскою і залишають на деякий час.

У приготуванні кисломолочних продуктів велике значення має якість молока. Ідеальним варіантом вважається домашнє молоко, в якому немає ніяких порошків і рослинних жирів. Його обов’язково необхідно прокип’ятити, щоб знищити, всі бактерії, так як вони можуть порушити процес.

Також важлива чистота використовуваної посуду, тому її краще всього простерилізувати. Ще одна важлива складова – закваска. Вона може бути сухою, до речі, саме цей варіант вважається найкращим.

Купити її можна в аптеці або в спеціальному магазині. Щоб спростити процес виробництва можна використовувати магазинні варіанти без наповнювача, наприклад, « Активія ». Зробити йогурти в мультиварки легко, тому що багато процесів спрощуються, і все знаходиться під контролем.

Корисні поради:

    Найкраще готувати продукт ввечері і залишати на ніч. У підсумку вранці ви отримаєте смачний і корисний кисломолочний продукт; Якщо у вас немає спеціальних стаканчиків, то ідеальним варіантом є баночки для дитячого харчування; Залежно від жирності молока буде змінюватися густота, чим вона вища, тим густіше; Якщо на поверхні утворилася сироватка, не переживайте – це вказівка??на те, що все зроблено правильно. Її просто треба злити і все; Пам’ятайте про те, що зберігати продукт можна в холодильнику не більше 5-ти днів; Одна баночка готового домашнього йогурту буде служити прекрасною закваскою для подальших приготувань;

Традиційний рецепт

Почнемо з натурального йогурту без наповнювача, який може стати основою для приготування соусів і десертів. Модель і обсяг мультиварки не має значення в будь-якому випадку, ви зможете підкоригувати рецепт під свою техніку.

Інгредієнти:

    Молоко – 1 л; « Активія » – 1 шт.

Процес приготування

Для початку молоко необхідно підігріти до температури не більше 40 градусів. Потім додайте « Активія » і гарненько перемішайте. Тепер розподіліть заготовку за спеціальними стаканчиках, а якщо їх немає, то використовуйте звичайні баночки. У чашу мультиварки покладіть силіконовий килимок, на нього помістіть банки і налийте теплу воду, щоб її рівень доходив до рівня молока.

Можна використовувати різні режими, але якщо спеціальної кнопки « Йогурт » в мультиварки немає, то спочатку виберіть на 15 хв. режим « Підігрів ». Після закінчення часу залиште йогурт на годину, а після знову в тому ж режимі готуйте ще 15 хв. Через годину дістаньте банки і поставте їх у холодильник.

Рецепт з козячим молоком

Марія Шнайдер розробляє багато рецептом для мультиварки, в її колекції є і йогурти. Нижче розглянутий варіант підходить для тих, у кого є непереносимість коров’ячого білка. До того ж козяче молоко корисне дітям, а змусити його пити досить складно. У цьому випадку такий десерт буде як не можна до речі.

Інгредієнти:

    Молоко козяче – 1 л; Закваска суха – 5 г.

Процес приготування

У цьому рецепті йогурту в мультиварки молоко буде пастеризоване за допомогою техніки. У ручному режимі протримаєте молоко протягом 20 хв. при температурі 80 градусів. Якщо такого режиму немає, то підійде і функції « Підігрів ». Виберіть очищену посуд, висипте в неї закваску, кілька ложок підігрітого молока (температура не більше 40 градусів) і ретельно перемішайте.

Підготовлену закваску з’єднайте з молоком. Виберіть спеціальний режим, а таймер встановіть на 6 ч. По завершенні часу готовий продукт розподіліть по банках і залиште на пару годин у холодильнику.

Рецепт питного йогурту

Цей кисломолочний продукт люблять багато як перекушування, а також його використовують для приготування різних соусів і маринадів. Розберемося, як приготувати йогурт в мультиварки, щоб він залишився рідким.

Інгредієнти:

    Молоко – 500 мл; Вершки 11% – 500 мл; Цукор – 3 ст. ложки; Йогурт без добавок – 200 мл.

Процес приготування

В окремій чистій ємності з’єднайте всі інгредієнти і ретельно все перемішайте, а краще збийте міксером. Отриману суміш розподіліть по скляних баночках, і накрийте їх харчовою плівкою.

На дно чаші мультиварки покладіть рушник, налийте трохи води і поставте на нього баночки. Виберіть режим « Підігрів » і готуйте протягом години. Після закінчення часу банки відразу ж переставте в холодильник на пару годин. От і все домашній питний йогурт готовий.

Рецепт з шоколадом і горіхами

Важкою знайти людину, яка б не любила десерти, особливо це стосується дітей. У магазинних солодощах міститься величезна кількість шкідливих для організму речовин, що не скажеш про домашнє йогурті. Його приготування не зажадає яких-небудь кулінарних умінь, так як всю основну роботу виконує мультиварка.

Інгредієнти:

    Молоко – 1 л; Шоколад – 100 г; Очищені волоські горіхи – 100 г; Магазинний продукт без добавок – 250 г. Какао-порошок.

Процес приготування

Для початку підготуйте волоські горіхи. Їх спочатку подрібніть, а після обсмажте в мультиварці в режимі « Випічка » або « Жарка » протягом 5-ти хв. періодично помішуючи. Після того як горіхи охолонуть, їх необхідно ще раз порубати.

Налийте в чашу мультиварки молоко і закип’ятити його в режимі « Випічка », а після остудіть до 40 градусів. Утворену плівку, необхідно видалити. З’єднайте йогурт, молоко і ретельно перемішайте.

Якщо хочете отримати солодкий десерт, то додайте 3 ст. ложки цукру. Отриману суміш розділіть по банках мультиварки. Виберіть спеціальний режим, а таймер встановіть на 8 год. Шоколад подрібніть на тертці, змішайте з горіхами і викладіть все в готовий кисломолочний продукт. Перед подачею присипте какао-порошком.

Рецепт з фруктами

Для такого варіанту ви можете використовувати будь-які фрукти, залежно від власних уподобань. Можна також класти і ягоди.

Інгредієнти:

    Молоко – 350 г; Вершки 15% – 350 г; Кисляк 2,5% – 300 г; Яблука – 50 г; Персики – 50 г.

Процес приготування

Молочні продукти з’єднайте і ретельно перемішайте. Фрукти очистіть від шкірки, наріжте кубиком і покладіть в молочну суміш. На мультиварці виберіть спеціальну програму, а час встановите – 12 ч. Коли почуєте звуковий сигнал, перекладіть вміст в банку і поставте в холодильник на 3 ч.

Рецепт з топленим молоком

Завдяки цьому варіанту ви зможете отримати густий і злегка солодкуватий продукт з вершковим ароматом.

Інгредієнти:

    Молоко топлене – 1 л; « Активія » – 1 шт.; Цукор – 1 ст. ложка.

Процес приготування

Топлене молоко повинно мати температуру не вище 40 градусів. Додайте до нього цукор і перемішайте, а після з’єднайте з « Активія » і знову змішайте. Суміш розподіліть по банках, і прикрийте їх кришками.

На дно чаші мультиварки покладіть силіконовий килимок і встановіть баночки. Влийте теплу воду, щоб вона доходила до рівня молока. Увімкніть режим « Підігрів » на 15 хв. залиште на годину і ще раз включите мультиварку. Через годину банки поставте в холодильник на пару годин.

Смачно і просто!

Як ви зрозуміли, щоб зробити домашній йогурт в мультиварці не буде потрібно багато сил і яких-небудь недоступних продуктів.

Головне, мати на своїй кухні необхідну техніку і відповідний рецепт. Завдяки мультиварці ви зможете щодня радувати себе і своїх родичів смачним десертом.