Вчимося готувати овочевий суп для дитини

Вчимося готувати овочевий суп для дитини

Останнім часом дієтологи все більше схиляються до того, що овочевий суп для дитини навіть корисніше м’ясних бульйонів. Тільки до його приготування потрібно підійти правильно. Адже в овочах багато корисних речовин, які руйнуються при високій температурі.

До речі, на Русі перші страви завжди називали laquo; юшками raquo; і тільки за часів Петра 1 до нас прийшло заморське слово laquo; суп raquo ;. Сьогодні розглянемо як його приготувати, зберігши корисні властивості.

Правил приготування овочевого супу для дитини

Перше і всім давно відоме правило – класти овочі потрібно тільки в киплячу воду. Тривале знаходження в холодній воді призводить до окислення і руйнування вітамінів.

Чи не звалюйте в каструлю всі разом. Першою слід покласти капусту, потім картопля і вже в самому кінці варіння додають цибулю з морквою. Це дозволяє їм краще зберегти аромат.

Робіть пассеровку з морквою. Завдяки тому, що бета-каротин засвоюється набагато краще в присутності жирів (рослинного масла), пассеровка принесе набагато більше користі, ніж просто варена морква.

Варіть на повільному вогні. Довгий кип’ятіння не принесе нічого доброго. Досить довести овочевий суп до кипіння і варити на маленькому вогні.

Як приготувати овочевий суп для дитини

Сьогодні будемо вчитися готувати морквяний суп-пюре. Напевно він припаде до смаку маленькому гурману.

Інгредієнти . морква – 3 шт. рис – 2 ст. ложки, молоко – 1 склянка, олія – ??1 ч. ложка, цукор – 1 ч. ложка, сіль – за смаком.

Приготування . Почнемо з моркви. Очистіть її, вимийте і наріжте великими кубиками. Невелику частину відразу відкладіть в сторону, вона знадобитися для прикраси. А решту висипаємо в каструлю, додаємо масло, цукор і тушкуємо.

Коли морква приготується приблизно наполовину, додайте рис, сіль і трохи води. Після чого доводимо все до стану готовності.

Зробили? Тепер беріть блендер і ретельно подрібнюйте, додаючи молоко. Тільки не всі відразу, а потроху, щоб була можливість отримати бажану густоту овочевого супу.

Повертаємося до моркви. Відкладений шматочок потріть на тертці. Тепер візьміть щіпку і додайте в суп. Обов’язково в центр тарілки.

Далі – справа техніки. Поставте в центр миски ніж і проведіть кілька радіусів до країв. Повинна вийти морквяна laquo; зірочка raquo;.

Такий варіант овочевого супу для дитини припаде до смаку будь-якому карапузові. Ви і забудете, що у нього були проблеми з апетитом.