Урбеч, що таке урбеч, користь урбеча, склад урбеча, застосування, відео

Урбеч, що таке урбеч, користь урбеча, склад урбеча, застосування, відео Сироедческая солодкість Дагестану

Любителів здорового харчування напевно зацікавить смачна корисна солодкість під назвою урбеч. Так називається традиційне дагестанське засіб, який застосовували як ліки воно здатне підняти на ноги втомленої людини, надавши йому сил, і вилікувати кашель, бронхо-легеневі захворювання, гастрит. виразку і шкірні хвороби (добре лікує гнійники, виразки та ін). Урбеч відомий з 18 століття.

А як здорової солодощі незамінний. Його можна брати з собою в дорогу і не побоюватися, що доведеться купувати магазинні солодощі.

Склад урбеча

Урбеч роблять з:
    насіння льону, маку, гарбуза, горіхів, насіння конопель, кунжуту, соняшника, абрикосових кісточок, іноді додають вершкове масло і мед.

Традиційний метод виготовлення урбеч це обсмажування насіння, наприклад в селі Нечаївка (Дагестан, фірма”Дідо”) при виробництві майже все обсмажується, там виготовляється дієтична паста зі смажених насіння льону, л ечебно-дієтична паста з смаженого арахісу, д іетіческая паста з ядер абрикосових кісточок, л ечебно – діетіческая паста з смаженого мигдалю, л ечебно-дієтична паста з смаженого фундука, д іетіческая паста з смаженого волоського горіха.

Але для тих, хто дотримується принцип сироедческого харчування підійде урбеч, виготовлений з свежеперемолотих насіння.

Підсушені насіння конопель, льону, соняшнику, абрикосові кісточки або інші насіння (окремо або в суміші) перетираються до виділення масла і отримання густої рідкої маси. За віковою традиційною технологією насіння розтирають кам’яними млиновими колами, щоб вони не перетворилися просто в порошок, а виділили власне масло. Це масло тут же просочує те, з чого воно було вижато і так виходить урбеч. А якби масло відразу відокремлювали, то вийшли б лляне (або якесь інше) масло і окремо макуха (з якого часто потім роблять борошно шляхом просушування).

При використанні для перетирання саме кам’яних жорен, температура, до якої нагрівається маса урбеча за рахунок тертя, не перевищує 40С. Це дозволяє зберегти в продукті всі його корисні речовини.

У традиційній кухні народів Дагестану урбеч використовується для приготування однойменного солодкого страви (з медом і маслом) як смачне і поживне засіб для підтримки сил, при лікуванні болезней. Для приготування солодкого страви на основі урби отриману масу розігрівають в каструлі на повільному вогні і змішують з розтопленим маслом і медом. До кипіння не доводять. Пропорції урбеч / масло / мед в рецепті приблизно рівні, регулюються за смаком.

Отримане блюдо їдять в рідкому вигляді на солодке (з водою або чаєм), приправляють їм каші, або остуджують в холодильнику і їдять, намазуючи на хліб.

Cмесь урбеча з вершковим маслом або іншим жиром використовують як підручний лікувальний засіб при простудних захворюваннях, гастриті і шкірних хворобах, роблять компреси при фурункулах, ударах і т. Д. Традиційні народи, найчастіше, урбу і урбеч їдять в період мусульманської Урази, так як ними дуже легко насититися.

Урбеч використовується не тільки як ласощі, але і як поживна і тонізуючий засіб, а також при лікуванні хвороб і для підтримки сил. Урбеч навіть у невеликій кількості дозволяє швидко відновити сили, тобто це екстремальне високоенергетичне харчування, відоме з часів Імама Шаміля. Хліб (точніше довго зберігається тонкий лаваш і його національні аналоги), урбеч і вода це все, що потрібно, щоб в гірських умовах легко переносити високі фізичні навантаження і швидко відновлюватися.

Існують розбіжності понять. Десь вихідну масу без добавок називають урба , а суміш з медом і маслом урбеч . Десь урбечом називають і те, і інше. Тому для запобігання плутанини і різночитань обмовимося, що ми використовуємо термін урбеч для вихідної однорідної маси, отриманої після перемелювання, без будь-яких добавок. Суміш з медом і маслом в нашому асортименті називається Хвилинка .

Урбеч – густа маса маслянистої текстури, виходить з розтертих на кам’яних жорнах насіння: льону, конопель, соняшнику, кунжуту, абрикосових кісточок і горіхів: фундука, мигдалю, арахісу, волоського горіха. Класичний урбеч робиться з льону або абрикосових кісточок. Густота пасти залежить від ступеня просушування (прожарювання): чим сухіше або поджарістая горіхи або насіння, тим рідшими урбеч. Продукція, яку ми обрали для вас, чи не піддавалася термічній і хімічній обробці, а значить, містить набагато більше корисних властивостей і вітамінів.

Повторимося, що для нашого Спільної Покупки переробляються ТІЛЬКИ СИРІ горіхи та насіння. Винятки білий кунжут і кешью.

Так у чому ж секрет урбеча? А секрет простий правильне для організму поєднання жирів, білків, швидких і повільних вуглеводів. Перші дають негайний приплив енергії, другий надовго зберігають відчуття насичення.

Переїсти його не можна, навіть якщо сильно голодний – насичення відбувається дуже швидко.

Смак урбеча унікальний йому важко підібрати аналоги. Якщо не змішувати урбеч навпіл з медом, то він не те що б в’яже , як хурма, але все ж справжній урбеч щільно огортає ротову порожнину на деякий час.

    покращує клітинний обмін, благотворно впливає на нервову систему, покращує стан шкіри, знижує рівень холестерину в крові.

Урбеч корисно вживати при: цукровому діабеті, серцево-судинних захворюваннях, імунних порушеннях, надмірній або недостатній вазі, порушеннях зору, остеоартритах, ревматоїдних артритах.

Урбеч добре втамовує спрагу і голод. Це дуже ситний продукт природний еліксир молодості і цінний дієтичний продукт. Обладает протипаразитарними властивостями.

Корисний склад: вітаміни С, В, полісахариди, протеїни, вуглеводи, клітковина.

ЯК ВЖИВАТИ УРБЕЧ? Застосування

З заважати з медом нагадує солодку шоколадну пасту, за що часто зветься сироедческой нутелою

Мочати в урбеч нарізані шматочки овочів і фруктів . хороше поєднання дає

– Можна мазати на бутерброд (який цілком може бути сироедческім, якщо використовувати хлібці й овочі)

До ак заправку для каші (в т. Ч. Сирої) урбеч надає їй приємний горіховий смак і збагачує додатковими поживними властивостями

До ак компонент заправки для салатів, соусів, солодких страв

До ак біодобавку-імуномодулятор приймати вранці по чайній ложці

Урбеч з насіння чорного льону

Урбеч з насіння чорного льону, поряд з урбечом з абрикосових кісточок, традиційний вид урбеча в Дагестані. Решта з’явилися пізніше.

Поліпшує клітинний обмін, сприятливо впливає на нервову систему, покращує стан шкіри, знижує рівень холестерину в крові. Корисний при цукровому діабеті, серцево-судинних захворюваннях, імунних порушеннях, артритах і ревматоїдних артритах.

В Абхазії мелене насіння льону, змішане з медом та горіхами – найулюбленіше національне блюдо.

Льняна мука і подрібнені насіння льону в Канаді, Німеччині, скандинавських країнах додаються в хлібобулочні і кондитерські вироби, м’ясні та рибні напівфабрикати.

Це знижує глікемічний і атерогенний індекс продуктів, збагачує їх харчовими волокнами, калієм і магнієм (в лляної борошні його в 7 разів більше, ніж в бананах), цінним рослинним білком.

Льняна мука, насіння льону – безглютенові продукти, що важливо для пацієнтів з целіакію або придбаної непереносимістю глютену.

Як пребіотик і ентеросорбент лляну борошно або подрібнені насіння льону включають в раціон пацієнтів з ендогенною інтоксикацією і дисбактеріозом у дітей, а так само як онкопртектор і регулятор гормонального балансу.

Клінічними дослідженнями в Обласній лікарні Новосибірська, ДКБ №1 встановлено доцільність використання лляних масляних екстрактів в раціоні пацієнтів з виразковою хворобою, гіперхолестеринемією, гіпертонічною хворобою, поєднання з лляної борошном і подрібненими насінням льону.

Урбеч благотворно впливає на:

    клітинний обмін, нервову систему, ліквідує запори, покращує стан шкіри.
    Урбеч корисний при: цукровому діабеті, серцево-судинних захворюваннях, імунних порушеннях, надмірному і недостатній вазі. Урбеч з фундука

    Урбеч з фундука багатюще джерело рослинного білка. У ньому містяться: Кальцій і Фосфор, що відповідають за формування кісток і зміцнення емалі зубів. Магній покращує роботу серця. Цинк, що відповідає за імунітет. Натрій сприяє нормалізації водного балансу і м’язових скорочень. Сприяє виведенню шлаків з організму (особливо з печінки). Володіє протираковими властивостями. Неповторне поєднання в фундуку білка і вітаміну Е благотворно діє на м’язові тканини, за що він цінується спортсменами і людьми, що переносять важкі фізичні навантаження.

    Урбеч з абрикосової кісточки Урбеч з ядер абрикосових кісточок – натуральна, екологічно чиста паста з добірних ядер кісточок абрикоса, приготовлена??за традиційним рецептом. Містить мінеральні речовини: K, Ca, Fe, Cu, Zn, I. Ця паста добре діє як заспокійливий засіб при кашлі, бронхіті, ларингіті. Допомагає при нефриті і запорах. Вживання в їжу пасти з ядер абрикосових кісточок корисно для відновлення сил і здоров’я.

    УРБЕЧ ІЗ НАСІННЯ МАКА

    Незважаючи на асоціації викликаються при вимові назви рослини – мак, в медичних цілях дану рослину використовується досить широко. Насіння маку використовували в медичних цілях ще за часів неоліту. Стародавні греки насіння маку використовували для приготування заспокійливого і знеболюючого. Такі властивості дозволяє виробляти мак завдяки великому вмісту заліза, магнію, калію, кальцію і вітамінів A, C, D, E.

    А так же наполовину мак складається з рослинного масла і на 1/5 частина складається з білків і вуглеводів.

    Мак позитивно впливає на засвоєння їжі людини, що сприятливо позначається на веденні здорового способу життя. Сироїди широко використовують мак в раціоні корисного харчування, а спробувавши урбеч з насіння маку, ніхто не залишається байдужим.

    До корисних властивостей насіння маку можна, так само віднести їх здатність до глистогінних впливу на організм людини. Таким чином вживання урбеча з насіння маку в раціоні корисного харчування – це запорука Вашого здорового способу життя.

    Приготування Дагестанського урбеча з насіння маку відбувається на кам’яних жорнах, що дозволяє зберегти всі корисні властивості насіння. При виробництві нашого урбеча ми не піддаємо насіння термообробці, завдяки чому – ні одне з корисних речовин маку не випаровується.

    Зберігання Зберігати урбеч краще в темному і прохолодному місці. Термін придатності нашого урбеча, за умови правильного зберігання, становить 9 місяців з моменту виробництва.

Де купити урбеч?

Інтернет магазин

Відео про солодощі Дагестану урбеч.