Улюблені рецепти тортів – торт Монастирська хата, Наполеон, Медовик, Казка, Прага на

Улюблені рецепти тортів – торт Монастирська хата, Наполеон, Медовик, Казка, Прага Монастирська хата

500 г замороженої вишні без кісточок

100 г волоських горіхів

50 г цукру

Для крему:

1 склянка цукрової пудри

700 г сметани (жирність 25-30%)

Що робити:

Ягоди вишні разморозьте, зайву рідину злийте. У кaчествe заміни можна використовувати вишню, консервовану у власному соку. Викладіть її в друшляк і дайте соку стекти.

Приготуйте тісто. Вершкове масло змішайте зі сметаною, додайте цукор, сіль і соду, погашену лимонним соком. У суміш, поступово додайте борошно. Вимішуйте до тих пір, поки не вийде м’яке тісто, не прилипає до рук. Розділіть тісто на 15 рівних частин, загорніть кожну в харчову плівку і відправте в холодильник на дві години.

Розкачайте тісто, кожну частину по черзі, в прямокутний пласт товщиною 2-2,5 мм. На тісто викладіть ряд вишень і волоських горіхів, присипте цукром. Поверніть тісто в щільний рулет, ретельно защипите краю. Аналогічним чином розкачайте залишилися частини тесту і заповніть їх начинкою.

Радимо заздалегідь визначитися з бажаним розміром торта і зробити трафарет з паперу. Ширину трубочок лyчшe робити не більше 7-8 см.

Розігрійте духовку до 180С. Широкий прямокутний лист вистелити папером для випічки. Отримані трубочки викладіть на деко швом вниз. Випікайте до рум’яного кольору 10-20 хвилин. Час випічки може варіюватися, якщо трубочки НЕ зарум’янюється, збільште температуру і тривалість приготування.

У глибокій мисці міксером збийте сметану з цукровою пудрою до однорідного стану.

Для того, що б сметанний крем вийшов дійсно повітряним, викладіть сметану в марлю, зав’язавши, підвісьте в холодильнику на 3-6 годин, підставивши вниз ємність для стікання рідини.

Коли вишневі трубочки повністю охолонуть, приступайте до збірки торта. На плоску форму або блюдо викладіть спочатку п’ять трубочок, змастіть їх кремом. Потім викладіть чотири трубочки і знову просочіть кремом ndash; і далі за принципом піраміди, щоб у підсумку нагорі виявилася одна трубочка.

Ретельно змастіть торт кремом, залишаючи між трубочками невеликі проміжки, щоб крем просочив їх з усіх боків. Готовий торт поставте для просочення в холодильник не менше ніж на 24 години.

Наполеон

Рецептів Наполеона неймовірне безліч. Можна сказати, що в кожній сім’ї існує свій laquo; Наполеон raquo ;, рецепт якого передається з покоління в покоління.

Що потрібно:

2 склянки борошна

250 г вершкового масла

250 г сметани, жирність 20-25%