Тріска, запечена у фользі

Тріска, запечена у фользі

Склад: риба тріска – 800г, сік 1 лимона, сіль 1 чайн. ложка, чорний перець – щіпка, гірчиця (на любителя), цибуля ріпчаста – 150 г, морква – 100г, петрушка – 1 пучок, вершкове масло – 3 стол. ложки.

Приготування: Рибу добре промити всередині і зовні, голову відрізати. Скропити лимонним соком. Змішати сіль і перець і натерти ними рибу зсередини. Шкіру змастити гірчицею. Цибулю нарізати кільцями, моркву почистити і нарізати соломкою, петрушку дрібно посікти. Овочі перемішати і трохи обсмажити на олії.

Нагріти духовку до 200 градусів. Фольгу змастити невеликою кількістю вершкового масла і покласти на неї рибу. Половиною овочів начинити рибу, а залишками обсипати зверху. Потім поверх викласти пластівцями залишки вершкового масла. Кінці фольги акуратно з’єднати.

Запікати тріску в духовці 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності розкрити фольгу, щоб риба могла підрум’янитися.

На гарнір можна подати відварну картоплю і салат зі свіжих овочів.