Технологія приготування кукурудзяних пластівців –

Головна | Для споживачів | Технологія приготування кукурудзяних пластівців

Сировина плющат, отримують тонкі пластівці кукурудзяні, потім обсмажують їх у спеціальних печах при температурі 330 градусів. Час обсмаження не перевищує 1,5 хвилини. Як ми бачимо, процес досить простий.

У сучасному світі сухі сніданки користуються величезною популярністю, і це не дивно. Вони дозволяють економити час на приготуванні їжі, так як досить залити їх молоком або кефіром, і повноцінне поживна страва готова. Існує безліч різновидів ndash; на основі рису, ячменю, пшениці, але, мабуть, найулюбленішим протягом вже сотні років залишається сухий сніданок з кукурудзи.

Дієтологи вважають, що пластівці кукурудзяні можна використовувати для різних дієт, так як в них міститься безліч вітамінів, мінералів, до того ж вони багаті клітковиною, яка благотворно діє на травлення. У багатьох випадках кукурудзу змішують з медом, горіхами і сухофруктами, покривають глазур’ю. У результаті виходить блюдо, яке постачає в людський організм безліч вуглеводів, необхідних для вироблення енергії.

Як відомо, якість продукту багато в чому залежить від технології приготування. Як же роблять це дивовижне ласощі? Ми розповімо вам про правильної технології, яку використовують багато відомих виробників.

Якісно приготовані пластівці мають приємний золотистий колір, їх поверхня покрита найдрібнішими бульбашками. Розмір не повинен перевищувати 8 мм. Цього домагаються за допомогою спеціального штампованого сита, яке має круглі отвори діаметром 8 мм.

На початковому етапі з зерна знімають оболонку, видаляють зародки, потім отриману сировину перемелюють, виходить крупка. Додають сіль, цукровий сироп, солод і воду, штучні інгредієнти відсутні. Суміш вимішують спеціальним міксером, потім занурюють її в варильний апарат, де відбувається обробка парою. Після цієї процедури всі крупинки стають золотисто-коричневими.

Після теплової обробки маса надходить на конвеєр і проходить через пристрій, який руйнує грудки. При цьому частинки крупки розділяються, тому подальше висушування проходить рівномірно.

З конвеєра продукт надходить в сушарку, після завершення процесу сушіння необхідно суміш охолодити. Після цього етапу масу піддають кондиціонування, в результаті залишилася волога розподіляється рівномірно. Як ми бачимо, процес досить простий. Сировина плющат, отримують тонкі пластівці кукурудзяні. потім обсмажують їх у спеціальних печах при температурі 330 градусів. Час обсмаження не перевищує 1,5 хвилини.

Існує ще одна технологія, в якій використовується метод екструзії. Суміш продавлюється через отвори спеціального апарату ndash; екструдера, при цьому вона охолоджується. З отриманого тесту нарізають маленькі шматочки, які висушують і обсмажують.Як ми змогли переконатися, технологія приготування не тільки проста, але і абсолютно безпечна. Саме тому вона дозволяє отримати якісний продукт.

Зробити репост в соц. сеті:

в соціальних мережах: