Тефтели в томатному соусі з овочами і грибами

Тефтели в томатному соусі з овочами і грибами

Мабуть, одне з найулюбленіших мною страв це тефтелі. Особливо якщо їх гасити в томатному соусі, з грибами, зеленню і овочами, то виходить дуже смачне і чудове, на мій погляд, блюдо, чудово підходить до макаронів або картопляного пюре.

Для приготування тефтель, тушкованих в томатному соусі з овочами нам знадобитися

– сіль, перець чорний мелений та інші спеції по смак

– лавровий лист

Приготування почнемо з фаршу і тефтелек.

Тут все просто, і навряд чи відрізняється від приготування фаршу для звичайних котлет.

– Фарш складаємо в мисочку, солимо і перчимо до смаку

– зелень дрібно ріжемо і кидаємо в миску з фаршем

– цибулину чистимо і тремо на тертці в мисочку з фаршем

– вбиваємо яйце у??фарш і ретельно все перемішуємо

Після цього ставимо на вогонь сковорідку і смажимо невеликі тюфтельки (або побільше кому як подобається). Підсмажені тюфтельки складаємо в невелику каструльку і поки залишаємо.

Тепер перейдемо овочам для соусу.

– Цибулю дрібно ріжемо і пасеруємо до напівпрозорого стану на сковорідці з додаванням рослинної олії

– Морквину чистимо, миємо і трьом на тертці або ріжемо кубиками (на Ваш вибір). Коли цибуля стала напівпрозорим, кидаємо на сковорідку морквину. Смажимо ще пару хвилин на невеликому вогні.

– Гриби миємо, ріжемо скибочками і додаємо на сковорідку до цибулі і моркві. Тушкуємо все, помішуючи, ще хвилин 4-5 на повільному вогні.

– Зелень дрібно ріжемо, помідори ріжемо скибочками або невеликими шматочками. Додаємо порізану зелень і помідори на сковорідку до грибів і овочам, після чого перемішавши, тушкуємо ще пару хвилин, і знімаємо всі з пательні.

Коли все готово, укладаємо тушковані овочі з грибами поверх тефтелек в каструльку або казанчік, і заливаємо все томатним соком, який при бажанні можна розвести трохи водою (я розбавляю щоб соус був не такий густий приблизно на пів літри соку 2/3 склянки склянку води). Додаємо спеції, лавровий лист, солимо і перчимо до смаку.

Ставимо на повільний вогонь каструльку і тушкуємо тефтелі хвилин 10-15.

Ось і все, залишилося тільки відварити спагетті або вермішель, а може приготувати картопляне пюре, і чудовий вечеря у Вас готовий.